tag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post2030801185940203604..comments2024-03-18T14:38:59.773+01:00Comments on Batuffolando Ricette: Porceddhruzzi a modo mioSimona Naniahttp://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-16027466612093217432017-11-26T12:14:06.129+01:002017-11-26T12:14:06.129+01:00Ciao Sandro, benvenuto, allora... come ho scritto ...Ciao Sandro, benvenuto, allora... come ho scritto nella premessa, quando si tratta di ricette della tradizione, occorre sempre un po' di cautela perchè ognuno ha la propria ricetta che ritiene migliore delle altre (anche se poi magari non lo è), ci sono versioni di questi golosi dolcetti un po' in tutto il sud con varianti di ingredienti e nomi: in puglia, in campania, in sicilia.. cambia anche il metodo di cottura, tra l'altro, quindi si assomigliano ma sono diverse; io sono piemontese e quindi non si tratta di ricetta della mia famiglia, MA: ho parenti e amici sia salentini che siciliani e i porceddhruzzi li ho potuti gustare tante volte, preparati dalla sapienti mani di una signora ormai attempata e so distinguere quelli buoni da quelli spaccadenti come dici tu :-) io ho cercato di ricreare quelli. Il vino (la signora di cui sopra usava liquore strega o anice) serve a dare aroma ed è un aiuto per conferire friabilità, le ricette di un tempo prevedevano sugna - strutto - come si vuole chiamare, ad oggi sostituito con olio che è salubre ma conferisce meno friabilità e quindi si usa aggiungere lievito un tempo mancante nella ricetta; per la questione uovo penso funga da legante, se si opta per utilizzare lo strutto credo si possa omettere, quindi; ma è solo una supposizione la mia. Bisognerebbe chiedere ad un pasticciere professionista.<br />In ogni caso noi siamo soddisfatti del risultato che ho ottenuto e anche i miei ospiti salentini hanno gradito. Spero di esserti stata utile, buona giornata!Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-82875882974249137002017-11-25T20:17:43.836+01:002017-11-25T20:17:43.836+01:00mi piacciono gli struffoli morbidi no quelli dur...mi piacciono gli struffoli morbidi no quelli duri che spaccano i denti. grazie se mi risponderai. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18197796621337376622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-15169527679656880272017-11-25T20:03:22.151+01:002017-11-25T20:03:22.151+01:00mi piacciono gli struffoli morbidi no quelli dur...mi piacciono gli struffoli morbidi no quelli duri che spaccano i denti. grazie se mi risponderai. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18197796621337376622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-63899223145291020532017-11-25T20:02:03.323+01:002017-11-25T20:02:03.323+01:00cosa cambia l uovo nell impasto ? MORBIDEZZA O F...cosa cambia l uovo nell impasto ? MORBIDEZZA O FRIABILITà . ? mi interessa tanto la tua ricetta perchè è una via di mezzo DELLO STRUFOLO NAPOLETANO E QUELLO SALENTINO . grazie. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18197796621337376622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-11467703167177604342017-11-25T19:50:52.417+01:002017-11-25T19:50:52.417+01:00bellissimi . ma sono piu morbidi degli struffoli ...bellissimi . ma sono piu morbidi degli struffoli o croccanti perche hai messo vino nell impasto Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18197796621337376622noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-37108475902666332472015-12-19T23:17:57.289+01:002015-12-19T23:17:57.289+01:00Bellissimi!!!! Non mi piace friggere, ma per dolce...Bellissimi!!!! Non mi piace friggere, ma per dolcetti simili potrei fare un'eccezione.<br />Un bacio e buona domenica :)Danielahttps://www.blogger.com/profile/02434319853485885580noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-84051519664266926892015-12-16T23:27:51.702+01:002015-12-16T23:27:51.702+01:00effettivamente d'inverno fare i fritti in casa...effettivamente d'inverno fare i fritti in casa non è il massimo, ma solo cosi vengono buoni, un abbraccioGüntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-37672342066390165182015-12-16T12:12:13.228+01:002015-12-16T12:12:13.228+01:00Bellissimi!!!Bellissimi!!!Milahttps://www.blogger.com/profile/10152240341060765867noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-20370544537110160952015-12-15T19:11:20.487+01:002015-12-15T19:11:20.487+01:00ahhahah giusto!ahhahah giusto!Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-56105496315385998792015-12-15T17:26:51.309+01:002015-12-15T17:26:51.309+01:00In effetti assomigliano tantissimo agli struffoli ...In effetti assomigliano tantissimo agli struffoli napoletani.<br />Che bello quella maestria delle dosi nata dall'esperienza e dal tramandarsi le tradizioni.<br /><br />FabioAnna Luisa e Fabiohttps://www.blogger.com/profile/11888946440273748065noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-82371846426696437932015-12-14T21:56:22.310+01:002015-12-14T21:56:22.310+01:00In Calabria si chiamano turdilli e ahime' non ...In Calabria si chiamano turdilli e ahime' non ci sono bilance nella ricetta originale: solo bicchieri e farina q.b. Comunque bilancia o no sono golosissimi, da leccarsi le dita. Se no il miele che fine fa.barbarahttps://www.blogger.com/profile/15433130172181364212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-60718491278859292192015-12-14T16:05:32.646+01:002015-12-14T16:05:32.646+01:00Mi inviti a nozze!!;-)Mi inviti a nozze!!;-)Lisahttps://www.blogger.com/profile/02666208908170748044noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-8105974499201212732015-12-14T08:39:45.734+01:002015-12-14T08:39:45.734+01:00Che buoni, fanno subito festa!!Che buoni, fanno subito festa!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/03661207374244803974noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-62515722683692810062015-12-13T22:53:04.089+01:002015-12-13T22:53:04.089+01:00Ma come sono belli, mettono allegria solo a guarda...Ma come sono belli, mettono allegria solo a guardarli, immagino la felicità di mangiarli.....bravissima, hai aspettato tanto per farli ma alla fine ti sono venuti benissimo!!!<br />BaciZampette in pastahttps://www.blogger.com/profile/17659519841802306206noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-71858574802533448502015-12-13T19:08:42.459+01:002015-12-13T19:08:42.459+01:00Ma fritti sono buonissimi, un altra ricetta della ...Ma fritti sono buonissimi, un altra ricetta della magnifica pugliaCarminehttps://www.blogger.com/profile/15752554718486970708noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-16641010837429208162015-12-13T19:07:49.309+01:002015-12-13T19:07:49.309+01:00Ciao Simo mmmm li adoro..ho una voglia matta di do...Ciao Simo mmmm li adoro..ho una voglia matta di dolci ma sono a dieta..uffa! paola77https://www.blogger.com/profile/13148042337243286129noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-36219822111191324672015-12-13T16:35:15.460+01:002015-12-13T16:35:15.460+01:00no dai!! lo senti anche tu da li? :-)no dai!! lo senti anche tu da li? :-)Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-75287926994426485292015-12-13T16:34:43.374+01:002015-12-13T16:34:43.374+01:00si cara, puoi anche non metterlo ma..sono fritti.....si cara, puoi anche non metterlo ma..sono fritti..dieta addio...Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-85890786112181438522015-12-13T16:32:44.271+01:002015-12-13T16:32:44.271+01:00eh tesoro si..ma il piacere di regalarli mi ha app...eh tesoro si..ma il piacere di regalarli mi ha appagata tantissimo :.) buona serataSimona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-28427679602215023562015-12-13T16:31:45.488+01:002015-12-13T16:31:45.488+01:00Wow che onore :-) merito anche Tuo cara mia! un bi...Wow che onore :-) merito anche Tuo cara mia! un bicchierino eh? ma anche due o tre!Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-78236514410539045392015-12-13T15:17:25.875+01:002015-12-13T15:17:25.875+01:00SONO DAVVERO PERFETTI, MOLTO SIMILI AGLI STRUFOLI!...SONO DAVVERO PERFETTI, MOLTO SIMILI AGLI STRUFOLI!!!CHE PROFUMINO CHE INVADE L'ARIA!!!BRAVA!!!BACI SABRYSabrina Rabbiahttps://www.blogger.com/profile/06923307361089347122noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-22576719722990250322015-12-13T09:46:06.951+01:002015-12-13T09:46:06.951+01:00Grazie interessante mi viene voglia di provare ed ...Grazie interessante mi viene voglia di provare ed ha anche poco zucchero. Buona domenica.edvigehttps://www.blogger.com/profile/02001046796417393668noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-30948522119168591992015-12-12T21:54:33.712+01:002015-12-12T21:54:33.712+01:00Ma che bel aspetto invitante e festoso hanno quest...Ma che bel aspetto invitante e festoso hanno questi dolcetti, ti sono venuto molto bene. Peccato che li hai solo assaggiati, sei forte ! Buon weekend !Le ricette di Claudia e Andrehttps://www.blogger.com/profile/09771118777922053234noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-72674157649975106632015-12-12T20:56:29.002+01:002015-12-12T20:56:29.002+01:00Ma che brava la mia Piemontese Sicula ed ora ad on...Ma che brava la mia Piemontese Sicula ed ora ad onorem ti nomino anche Pugliese! Ahahahah brava Simo mi sarebbe piaciuto assaporali con te davanti ad un bicchierino di Liquirino profumato magari!Lisahttps://www.blogger.com/profile/02666208908170748044noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-52686108867875334752015-12-12T19:58:03.102+01:002015-12-12T19:58:03.102+01:00Grazie Laura, crepi il lupo. Grazie ragazze! io li...Grazie Laura, crepi il lupo. Grazie ragazze! io li ho appena assaggiati, poi li ho regalati! Ma me li sarei pappati tutti..Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.com