Batuffolando Ricette: Coniglio al latte

domenica 15 maggio 2016

Coniglio al latte

Pubblicato da Simona Nania |

Cucino spesso il coniglio, è una carne molto delicata che si presta a tante varianti, è ipocalorica, gustosa, fa parte della cultura culinaria piemontese.
Da noi è famosa la qualità "grigio" di Carmagnola dalle carni bianchissime e pregiate.

Cosa serve per DUE persone:

1/2 coniglio a pezzi non troppo piccoli
trito grossolano di: carota, sedano e cipolla
1 scalogno a fettine
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
1 ciuffi di salvia
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
1/2 bicchiere di latte abbondante
1/4 circa bicchiere di acqua

Togliere con l'aiuto di un coltello e/o forbici, il grasso al coniglio. Lavarlo ed asciugarlo bene.

In un tegame soffriggere le verdure con gli aromi, unire il coniglio, farlo rosolare un pochino da entrambe le parti, salare e pepare ed unire latte e acqua. Mettere il coperchio e, a fuoco basso, se necessario ovvero se il fondo si asciuga, unire acqua poca alla volta. Cuocere 50 minuti/1 ora.

Etichette:ricette della nonna,secondi

28 commenti:

Andrea Pizzatodomenica, 15 maggio, 2016
wow che bontà!! perfetto per la domenica, grazie per la ricetta, ciao Andrea
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andreea manoliudomenica, 15 maggio, 2016
Una ricetta domenicale da mangiare quando tutta la famiglia è riunita e non solo, è un piacere mangiare un piatto con carne di coniglio, a mepiace tanto. Secondo me una polentina morbida accanto ci sta molto bene ! Bravissima Simo !
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Fabiola Falgonedomenica, 15 maggio, 2016
Amo molto il coniglio e lo cucino spesso. La tua ricetta mi piace molto. Buona serata Fabiola
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Rosselladomenica, 15 maggio, 2016
Ciao ! anche io apprezzo il coniglio ma non l'ho mai fatto con il latte, chissà che delicato ! complimenti .. Ciao !!!!
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Sontynadomenica, 15 maggio, 2016
Anche dalle mie parti il coniglio è un piatto forte, ma non l'ho mai cucinato in questo modo!
grazie per il suggerimento cara Simo :*
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Valentinalunedì, 16 maggio, 2016
sai che non ho mai cucinato il coniglio???? questo é meraviglioso!
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Emanuela Leverattolunedì, 16 maggio, 2016
buono!!! Anche in liguria si cucina spesso a me piace molto anche classico con le olive :)
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CoCòlunedì, 16 maggio, 2016
Cucino poco il coniglio ma quando lo faccio cerco sempre ricettine speciali e la tua lo è davvero
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LisaGlunedì, 16 maggio, 2016
Mi piace tantissimo il coniglio e lo preparo spesso, ma al latte non l'ho mai fatto. Mi hai dato una buonissima idea . Buon inizio di settimana Simo
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Alida @mylittleitaliankitchenlunedì, 16 maggio, 2016
Bellissmo il tuo blog! Mette veramente allegria. Tante belle ricette una meglio dell'altra :-)
Anche io adoro il coniglio anche se non lo faccio molto spesso. Grazie per questa ricetta cosi semplice e gustosa!
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Milalunedì, 16 maggio, 2016
Cotto nel latte immagino resti morbido e non stopposo...complimenti
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Rosettalunedì, 16 maggio, 2016
Con tutti i conigli che ho cucinato, non ho mai provato questa tua ricetta, prendo nota.
Buona settimana
Mandi
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Irene Bombardalunedì, 16 maggio, 2016
che aspetto supremo, sei bravissima Simo!
un bacione!
unospicchiodimelone!
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Enzalunedì, 16 maggio, 2016
mai pensato al latte..ho sempre e solo messo il vino..
lo provero' di sicuro visto che lo faccio spesso!!!!
bacioni
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La cucina di Mollylunedì, 16 maggio, 2016
Cucino spesso anch'io il coniglio, lo trovo molto gustoso, mi piace molto questa tua versione al latte!
Grazie per la tua visita e per essere tra i miei lettori fissi, ricambio con piacere e complimenti per il tuo blog! Buona serata, Vanna!
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Anna Luisa e Fabiomartedì, 17 maggio, 2016
Piace molto anche a me e questa è una bella ricetta per prepararlo in maniera diversa dal nostro solito.

Fabio
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Laura Carraromercoledì, 18 maggio, 2016
E' da tanto che non cucino il coniglio e la tua gustosa ricetta è un'ottimo spunto!!!
Baci
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Barbara Froiogiovedì, 19 maggio, 2016
A me piace tanto il coniglio e lo cucino spesso. Con il latte mai provato, le mie sono ricette più robuste, più rustiche. Ma provare non nuoce. Buona serata.
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Annalisa - Lemon Blugiovedì, 19 maggio, 2016
Com'è carino questo blog, Simona, complimenti! Questa ricetta poi è molto particolare, non cucino mai il coniglio ma lo mangio sempre molto volentieri. Adesso sbircio qua e là! :)
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Cristina Bernardigiovedì, 19 maggio, 2016
Che ricetta deliziosa.....un piatto ricco ma leggero, brava!
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Günthervenerdì, 20 maggio, 2016
Mi piace l'idea di cuocerlo nel latte, rende la carne più tenera e adatta a tutti i commensali
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