Batuffolando Ricette: Gnocchetti sardi con sugo rosso di pesce spada, mazzancolle e melanzane

martedì 11 agosto 2015

Gnocchetti sardi con sugo rosso di pesce spada, mazzancolle e melanzane

Pubblicato da Simona Nania |

Cosa serve per due persone:

150 g. gnocchetti sardi (possibilmente freschi acquistati in pastificio)

1 melanzana viola non troppo grande

sale e pepe

prezzemolo e aneto tritati q.b.

olio evo

1 spicchio d'aglio

150 g. trancio di pesce spada

una manciata di mazzancolle

conserva di pomodoro (per me fatta in casa) q.b.

Mettere sotto sale le fette di melanzana tagliata a rondelle per almeno un'ora, poi strizzarle per eliminare l'acqua amara e farle grigliare.

Cuocere la pasta come di consuetudine, nel frattempo togliere il carapace e il budellino alle mazzancolle, tenerle da parte;

In un filo di olio evo far insaporire l'aglio e il trito aromatico. Unire il pesce spada tagliato a tocchetti. Quando è appena rosolato, unire la conserva di pomodoro, regolare sale e pepe, eliminare l'aglio. Dopo 7-8 minuti unire le mazzancolle, far cuocere due minuti, poi unire le fette grigliate di melanzana, gli gnocchetti scolati al dente, far saltare un attimo in padella, se occorre unire poca acqua di cottura della pasta.

Servire spolverizzando ancora col trito aromatico

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8 commenti:

edvigemercoledì, 12 agosto, 2015
Grazie mi hai dato una bellisima idea. Ho gnochetti sardi ma secchi da me non si trovano freschi, qualche volta nella grande distribuzione.
Grazie preso nota e buon ferragosto.
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consuelo tognettimercoledì, 12 agosto, 2015
Adoro questo formato di pasta ed il tuo sugo a base di pesce..devo aggiungere altro???
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Sabrina Rabbiamercoledì, 12 agosto, 2015
adoro la pasta con il pesce, la tua e' preparata egregiamente mia cara, un bacione Sabry
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Giuliana Mancamercoledì, 12 agosto, 2015
Sono veramente molto appetitosi!!
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Susanna Molinagiovedì, 13 agosto, 2015
Che buoniiii!
Grazie di essere passata, così non mi sono persa questa leccornia,
baci
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Nicoletta Palmasgiovedì, 13 agosto, 2015
Che buoni!!!! E' la mia pasta preferita!!! Questo sugo deve essere una delizia!!!!
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Rosettagiovedì, 13 agosto, 2015
Yabadabaduuuuu ! stupenda ricettina !
Buona serata
Mandi
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Günthergiovedì, 20 agosto, 2015
che bei gnocchetti :-))
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