Batuffolando Ricette: Polpette con feta

martedì 2 luglio 2013

Polpette con feta

Pubblicato da Simona Nania |

Questa ricetta è di mio figlio 25 enne che attualmente, dopo un periodo di insegnamento qui in Italia, si è ri-trasferito in Germania e, dalla piccola cucina della sua casetta, mi ha inviato testo e foto che di seguito pubblico. Peccato che abbia fatto una sola foto di queste morbidose polpette, la foto finale non c'è .... lui e la ragazza, evidentemente le hanno pappate prima di arrivare alla fotocamera ... Ok vado col copia/incolla.

Prendendo spunto dal bifteki greco, ho preso una grande terrina e ci ho messo dentro tutto quello che mi capitava sottomano. Il risultato sono queste polpette morbide e dal sapore mediterraneo.

Amalgamare impastando con le mani:

- 400 g di carne tritata mista (manzo e maiale)
- una confezione di feta sbriciolata col coltello (dovrebbero essere 250 g)
- un uovo
- sale, pepe e noce moscata q.b.
- erbette fresche a piacere, tritate anche grossolanamente (almeno due o tre a scelta tra: rucola, prezzemolo, basilico, menta)
- 4 cucchiaiate di pangrattato (o poco meno, o poco più, fino ad ottenere la consistenza voluta)

La carne unendosi alla feta e agli altri ingredienti si schiarirà.

Lasciar riposare il composto ben amalgamato per una mezzoretta se possibile, poi formare le polpette e cuocerle in padella antiaderente senza grassi aggiunti (la tritata parzialmente suina rilascerà liquidi a sufficienza per non far attaccare la carne. Nel caso abbiate usato tritata solo di manzo potrete invece dover aggiungere un goccino d'acqua o poco olio evo).

A me piacciono ancora leggermente rosa all'intero, ma la cottura, ovviamente, è personalizzata.

Etichette:ricette di mio figlio,secondi

10 commenti:

Pippimartedì, 02 luglio, 2013
mi piace la feta..nelle polpette non l ho ancora sperimentata..proverò..
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Memolemartedì, 02 luglio, 2013
Sfiziose!!!
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Valentinamartedì, 02 luglio, 2013
ciao, che deliziose polpette; con la feta non le ho mai provate.
complimenti
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Stefania Quartamartedì, 02 luglio, 2013
ricetta annotata... le farò. ti aspetto da me. :)
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Giorgia P.martedì, 02 luglio, 2013
Anche se crude si immaginano facilmente cotte e viene appetito :)
Mi piace molto l'idea della feta!
G.
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Le Ricette di Tinamartedì, 02 luglio, 2013
Ciaoooma che bravo il figliolo,saranno una bontà!Pazienza per la fotofinale dai ;) complimenti
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sississimagiovedì, 04 luglio, 2013
mai provate con la feta, devono essere proprio sfiziose, un abbraccio SILVIA
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Staminali cordone ombelicalegiovedì, 04 luglio, 2013
Grande blog, verrò di nuovo qui!
La ricetta è incoraggiante, sembra grande!
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Anonimosabato, 06 luglio, 2013
:-P erano troppo buone per aspettare a fotografarle :-) :-)
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renatadomenica, 07 luglio, 2013
Ho giusto una confezione di feta.......
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