Tarte renversée alla ricotta e ananas fresco

Cosa serve:


250 g. farina 00
50 g. fecola di patate
4 uova
200 g. di ricotta vaccina fresca
200 g. di zucchero + 6 cucchiai
20 ml. olio di semi
6 fette di ananas fresco
20 g. di burro
1/2 bustina di lievito per dolci



Foderare con carta forno una tortiera a cerniera di 26/28D, cospargere con il burro
a fiocchetti e 6 cucchiai di zucchero semolato.



Tagliare l'ananas dopo averlo sbucciato ed eliminato le impurità.


Eliminare anche la costa dura centrale e disporre 6 fette sul fondo di burro e zucchero.
In una terrina montare a neve gli albumi.
In un'altra montare i tuorli con i 200 g. di zucchero, unire l'olio e la ricotta.
Unire poi le farine setacciare con il lievito ed infine, con una spatolina o 
cucchiaio di legno, unire gli albumi montati a neve.


Versare il composto sulle fette di ananas, livellare delicatamente.




Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti se ventilato, 40 minuti (anche 45 dipende dal forno) se statico.
Togliere dal forno.




Attendere una quindicina di minuti e girare sottosopra
la tortiera su un piatto da portata o un tagliere tondo.


Eliminare il fondo della tortiera e la carta forno.
(non aspettare oltre i quindici minuti, altrimenti il caramello si solidificherà)
il caramello sarà ancora tiepido e colerà leggermente sui bordi della torta.


Questa torta si può servire sia tiepida (buonissima....) ma anche raffreddata.
Si può servire anche con una pallina di gelato alla vaniglia o fiordilatte.









Simona

  1. Mi piace la nuova veste del blog, le ciliege sono deliziose! Anche questa torta d'ananas è buonissima, io ne faccio una simile con l'ananas sciroppato. Laura

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  2. questa torta rovesciaa all'ananas e' uno spettacolo!!! in piu' richiama l'estate e il caldo e mi piace molto:-) baci

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  3. Questa versione con la ricotta non la conoscevo. Sicuramente sarà ancora più buona.Un abbraccio.

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  4. Ricotta e ananas? Golosa davvero questa torta mia dolce Batù e che bella fetta...bella pronta da gustare!!!!!!!!!!!!!
    Un bacio grande e buona serata

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  5. Buonissima, la preparo anch'io con una ricetta un pò diversa, la tua mi piace molto!!!

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  6. Golosissimo questo dolce... complimenti..

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  7. Splendida torta!!
    Deve essere sofficissima con l'aggiunta della ricotta!!!
    Da provare!!
    Baci Carmen

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  8. Adoro le torte rovesciate, le ho iniziate a fare da poco mi sembravno complicatissme e invece sono molto facili. un abbraccio

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  9. Ottima ricetta....mi piace un sacco!

    Ps. Stai un po' meglio??

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  10. Buonisssimooooo questo dolce, mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato. L'ho messo tra i preferiti!

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  11. Ciao Batu, che bella torta estiva che hai fatto!ce pocco burro e questo mi piace molto!

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  12. deliziosissisma questa tarte!! :) grazie per la ricetta, un bacio! :)

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  13. Ciao, mi piace molto il tuo blog, una ricetta più buona dell'altra, per non parlare di questa deliziosa torta!! Mi unisco ai tuoi lettori!

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  14. la torta rovesciata permette meglio di apprezzare l'ananas anche in questa versione :-)

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  15. Bellissima! Interessante l'uso di fecola di patate e ricotta. Posso immaginare che e' molto saporita. Mi ricorda le torte che facevo da ragazzo per i "Sunday lunch" di famiglia. Devo provare la tua versione.

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  16. Grazie mille per essere passata dal mio blog e piacere di conoscere il tuo :)
    Mi piace molto, e la torta all'anana alla rovescia, come la chiamo io, è buonissima!
    Mi piacerebbe anche invitarti a partecipare al mio contest, c'è in palio una Kitchen Aid Fucsia :)
    spero ti faccia piacere,
    Un abbraccio
    barbara

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  17. Et voilà cara Barbara.. ricettina fresca-fresca inviata :-)

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  18. C'est magnifique! J'adore cette merveille. Brava :-)

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