Batuffolando Ricette: Orecchiette fresche con polpo, patate e fagiolini

venerdì 28 ottobre 2011

Orecchiette fresche con polpo, patate e fagiolini

Pubblicato da Simona Nania |

Questo è un primo piatto dal sapore raffinato pur essendo molto semplice.

Cosa serve:

1 polpo di circa 800 g. (o due piccoli)
4 patate medio/ grandi
2 etti di fagiolini
sale
una spolverata di peperoncino in grani
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato fresco
500 g. di orecchiette fresche
olio evo

Fare bollire il polpo in acqua salata per una quarantina di minuti (anche meno dipende dalla grandezza), spellarlo e tenerlo da parte.

Fare lessare i fagiolini in acqua salata tenendoli un po' croccanti.

Mettere sul fuoco la pentola in cui farete cuocere le orecchiette e, nell'acqua salata, fate cuocere le patate (pelate e tagliate a cubetti piccoli) per circa 10/ 15 minuti, devono essere quasi cotte.

Nel frattempo che le patate cuociono, mettete sul fuoco una larga casseruola con un dito d'olio e.v.o. e l'aglio. Fate prendere gusto all'olio a fuoco dolce. Quando l'aglio prende colore, toglietelo. Aggiungete il polpo tagliato a pezzettini e i fagiolini tagliati a tocchetti.

Aggiungete nella pentola in cui stanno cuocendo le patate, le orecchiette, cuoceranno in due minuti.

Scolate quindi orecchiette e patate nel colapasta e fate mantecare nella casseruola in cui ci sono polpo e fagiolini.

Spolverate con peperoncino (poco) e prezzemolo tritato fresco, fate saltare un attimo, se necessario aggiungete un po' di olio e.v.o. crudo (la patata ne assorbirà un bel po'..) e servite.

Etichette:pasta fatta in casa,primi

15 commenti:

giovanni uno storico in cucinavenerdì, 28 ottobre, 2011
un signor piatto unico.. hai unito alle orecchiette un classico come patate e polpo.. complimenti.. me la segno!
ciao
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Nani e Lollyvenerdì, 28 ottobre, 2011
Batù!Ma tu mi sorprendi sempre di più!Questo piatto è troppo buonoooo!Complimentoni
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Elenavenerdì, 28 ottobre, 2011
ed è anche molto bello da vedere... chissà poi come è buono...
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Lùvenerdì, 28 ottobre, 2011
Questo piatto dev'essere strepitoso, io impazzisco per il polpo, complimenti!
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Ariannavenerdì, 28 ottobre, 2011
Un primo piatto pieno di sapore!
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Mariabiancavenerdì, 28 ottobre, 2011
Eccomi!!!!!Che piacere conoscere una blogger che ha una zia trapanese!!!
Hai un bel blog,ricco di ricette interessanti (come queste orecchiette).
Anche nel tuo blog,come nel mio,i follower compaiono e scompaiono.Se non riesco ad inserirmi ora riproverò domani.
Speriamo di non perderci di vista.
Un abbraccio.
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Emanuela - Pane, burro e alicisabato, 29 ottobre, 2011
Sai che questo è davvero un bellissimo primo piatto?! Ti faccio i miei complimenti e ti auguro di trascorrere un bel fine settimana!
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Artùsabato, 29 ottobre, 2011
Bello da vedersi e ottimo da ssaporare...Piatto completo e ricco!!
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Claudiasabato, 29 ottobre, 2011
I primi di pesce sono i miei preferiti e questo è in cima alle mie preferenze.

Bellissimo piatto

Buon fine settimana
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Margotsabato, 29 ottobre, 2011
Mi sembra davvero ottimo. Non ricordo di aver mai mangiato il polpo con la pasta, di sicuro non con le orecchiette! Ma ora che mi hai dato l'input...Ciao un abbraccio
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LAURAsabato, 29 ottobre, 2011
Che ricetta particolare.....è proprio da provare!!!
Baci
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Mariabiancadomenica, 30 ottobre, 2011
Evviva, ora sono tua lettrice donna dalle 8 zie trapanesi!!!
Un abbraccio a te.
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Celyne Glamdomenica, 30 ottobre, 2011
Cucinare il polipo è un impresa! Ottima questa ricetta e molto invitante! lascia un commento sul mio blog--:***

www.celyneglam.blogspot.com
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Ximidomenica, 30 ottobre, 2011
Il polpo gigante è il mio preferito, ma deve essere proprio G I G A N T E!
Ciao :)
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LA PASTICCIONAlunedì, 31 ottobre, 2011
una stuzzicante ricetta ,buonissima ,baci
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