Ciambella soffice di lamponi

Come dicevo già in altri post amo i lamponi e tutti i frutti rossi.



Ne avevo un cestino, erano appena stati colti,  così ho deciso di giocare d'azzardo ed abbozzare un dolce (ammesso poi che ci sia qualcosa ancora da inventare in cucina...)

Il risultato è quello di una torta profumata, morbidissima e gustosa.

Mio figlio e mia nuora pensano che avrei dovuto mettere più zucchero, secondo loro è poco dolce.. sarà! Ma a me piace zuccherare lo stretto indispensabile; il caffè, ad esempio, lo bevo amaro (stesso ragionamento per il sale) ritengo si sentano maggiormente i sapori degli ingredienti primari.Comunque vedete voi...


Cosa serve:

125 gr. a temperatura ambiente
125 gr. zucchero semolato
3 uova
200 gr. farina 00
50 gr. farina di mandorle
1 bustina di lievito vanigliato
200 gr. di lamponi
zucchero a velo q.b.

Passare velocemente i lamponi sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità e farli asciugare su un tovagliolo.

Accendere il forno a 190°

Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè si otterrà un composto spumoso, aggiungere le uova, una alla volta, le farine setacciate con il lievito e, in ultimo, i lamponi. Si romperanno, non importa.

Imburrare ed infarinare una tortiera a ciambella (o potete usare una tortiera normale) e versare il composto.

Cuocere per circa 45- 50 minuti. Fare la prova stecchino.

Sfornare e fare raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo.









Simona

  1. Fai un salto da noi.. ne abbiamo giusto qualcuno di lamponi, more, ribes, uva spina, ecc.. =D a presto cara!

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  2. E' bellissima questa ciambella: l'aspetto promette molto molto bene :-)!!! Ciao e buon Ferragosto!

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  3. anche a me piacciono i dolci non molto zuccherati..mi sa che siamo tra le poche che la pensano così.. ottimo questo dolce, complimenti!

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  4. Eh si Cara Elena, lo credo anch'io :-)
    Buon ferragosto anche a te Emanuela
    un abbraccio a tutti :-)

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  5. CHE MERAVIGLIA DI DOLCE! PASSA DA ME,LASCIA UN COMMENTO :***


    WWW.CELYNEGLAM.BLOGSPOT.COM

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