Biscottini di riso all'olio & miele

Questi biscottini sono davvero di facile realizzazione.
Ma che dico facile? fa-ci-lis-si-ma!
Sono leggeri essendo privi di burro, privi di uova e, in ultimo, privi di latte.
Voi direte... Ma "sanno" di qualcosa? Ma sì-sì! Beh certo i frollini al burro danesi sono più gustosi, ma vediamola sotto l'ottica della dieta, (e non solo dimagrante) del fatto che sono privi di glutine e lattosio, del fatto che non contengono colesterolo. 


Cosa serve:

250 gr. farina di riso
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
un pizzico di sale
70 gr. zucchero semolato
4 cucchiai di olio di mais
1 cucchiaio di miele liquido
acqua q.b. (io ne ho messa circa 100 ml.)
zucchero a velo

Accendere il forno a 180°
Setacciare la farina con il lievito ed il bicarbonato, aggiungere tutti gli ingredienti ed otterrete così una specie di frolla morbida ma compatta.
Non c'è burro, quindi non occorre lasciare il composto a riposare.


Formare delle palline che sistemerete un po' distanziate su carta forno e sulla placca.
Schiacciate appena la rotondità.
Fare cuocere per 20/25 minuti.
Fate raffreddare i biscottini sulla griglia e poi, una volta freddi, spolverizzateli con zucchero a velo.



Simona

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