Panini da buffet e trecce semidolci

Questi paninetti e le trecce semidolci sono ideali per un buffet o una festa di compleanno per i bambini (e per i grandi :-)) farciti sia con salati: salame crudo, pancetta, prosciutto, tonno e carciofini e tutto quel che la fantasia vi suggerisce. Ma anche con farciture dolci: la classica crema alle nocciole spalmabile, confetture, miele.......



Cosa serve:
250 gr. farina manitoba
270 gr. farina 00
30 gr zucchero
10 gr. sale fino
15 gr. lievito di birra
125 gr. acqua
125 gr. latte
2 uova
30 gr. olio evo
30 gr. burro fuso
latte q.b.
semi di papavero q.b.


Disporre le farine a fontana. Scigliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido ed il sale nell'acqua tiepida.
Unire alle farine, inziare ad amalgamare ed unire un uovo, l'olio ed il burro.


Impastare vigorosamente fino ad ottenere un composto bello liscio. (certo se siete fortunate e avete a vostra disposizione una bella planetaria...:-)))))
Mettere a lievitare in un canovaccio infarinato in un luogo tiepido per circa due ore.


Riprendere l'impasto lievitato e formare delle palline piccole e delle treccine.
Disporle distanziate su carta forno dentro una placca.
Fare lievitare ancora un'oretta.
Sulle treccine spennellare di latte e spolverizzare di semi di papavero.
Spennellare i panini con l'uovo sbattuto.



infornate a 220° per 10 minuti poi abbassarlo a 200° per altri 10, ma controllate, dipende dal forno



Simona

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