Farfalle con pescatrice e zucchine in fiore

Ero andata al mercato per comprare delle seppie, intenzionata a preparare dei tagliolini al nero. Peccato che le vescicole fossero mezze vuote.. e così butto l'occhio su cosa il banco del pesce offrisse e il mio sguardo si è fermato su un bel tocco di rana pescatrice. Fresco-fresco. (caro-caro....) E così ho cambiato menù.

Cosa serve: (per quattro persone)
un trancio di pescatrice da 400 g. (fatevelo spellare dal pescivendolo)
3-4 zucchine piccole-piccole col fiore
3-4 pomodori succosi
400 g. di pasta. Io ho usato le farfalle
sale e pepe
olio e.v.o. q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato fresco
1/2 bicchiere vino bianco secco

Cuocete la pasta. Intanto spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
Spolpate la pescatrice e fate a cubetti anche il pesce.

In un tegame mettete un po' di olio e.v.o. e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, compresi i fiori ai quali avrete tolto i pistilli, li avrete lavati e fatti a listarelle. Devono rimanere croccanti ma non bruciacchiate.
In altro tegame mettete un filo d'olio e.v.o. e lo spicchio d'aglio, aggiungete i dadini di pescatrice e sfumate col vino bianco secco. Appena evaporato, aggiungete i cubetti di pomodoro. Salate ed, infine, eliminate l'aglio ed aggiungete il prezzemolo tritato e unite anche le zucchine con i loro fiori ormai cotte.


Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per mantecare.
Scolate le farfalle al dente nel tegame che contiene zucchine, pescatrice e pomodori.

Fate saltare in padella per qualche minuto ed aggiungere una spolverata di pepe.


Simona

  1. E' un piatto adorabile, anche io amo il pesce quindi ricetta succulenta! grazie mille per aver partecipato. un bacione!

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  2. Mamma mia a quest'ora mi venderei la macchina per mangiarmi questa delizia...che buono :-)
    ti seguo :-)

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  3. Buonissimaaaa e goduriosa! complimentiiiiiii
    A presto
    Buona serata

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  4. Grazie mille Scuccuzzu dai provala, è veramente buona, poi fammi sapere :-)

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