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giovedì 28 luglio 2011
Ero andata al mercato per comprare delle seppie, intenzionata a preparare dei tagliolini al nero. Peccato che le vescicole fossero mezze vuote.. e così butto l'occhio su cosa il banco del pesce offrisse e il mio sguardo si è fermato su un bel tocco di rana pescatrice. Fresco-fresco. (caro-caro....) E così ho cambiato menù.

Cosa serve: (per quattro persone)
un trancio di pescatrice da 400 g. (fatevelo spellare dal pescivendolo)
3-4 zucchine piccole-piccole col fiore
3-4 pomodori succosi
400 g. di pasta. Io ho usato le farfalle
sale e pepe
olio e.v.o. q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato fresco
1/2 bicchiere vino bianco secco

Cuocete la pasta. Intanto spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti.
Spolpate la pescatrice e fate a cubetti anche il pesce.

In un tegame mettete un po' di olio e.v.o. e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, compresi i fiori ai quali avrete tolto i pistilli, li avrete lavati e fatti a listarelle. Devono rimanere croccanti ma non bruciacchiate.
In altro tegame mettete un filo d'olio e.v.o. e lo spicchio d'aglio, aggiungete i dadini di pescatrice e sfumate col vino bianco secco. Appena evaporato, aggiungete i cubetti di pomodoro. Salate ed, infine, eliminate l'aglio ed aggiungete il prezzemolo tritato e unite anche le zucchine con i loro fiori ormai cotte.


Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per mantecare.
Scolate le farfalle al dente nel tegame che contiene zucchine, pescatrice e pomodori.

Fate saltare in padella per qualche minuto ed aggiungere una spolverata di pepe.


4 commenti:

  1. E' un piatto adorabile, anche io amo il pesce quindi ricetta succulenta! grazie mille per aver partecipato. un bacione!

    RispondiElimina
  2. Mamma mia a quest'ora mi venderei la macchina per mangiarmi questa delizia...che buono :-)
    ti seguo :-)

    RispondiElimina
  3. Buonissimaaaa e goduriosa! complimentiiiiiii
    A presto
    Buona serata

    RispondiElimina
  4. Grazie mille Scuccuzzu dai provala, è veramente buona, poi fammi sapere :-)

    RispondiElimina

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