tag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post3726640249186092322..comments2024-03-27T10:29:40.785+01:00Comments on Batuffolando Ricette: Tiramisù classico Simona Naniahttp://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-73350076138865179012018-05-05T22:46:59.441+02:002018-05-05T22:46:59.441+02:00Cara Dani, grazie per avermi dato lo spunto per di...Cara Dani, grazie per avermi dato lo spunto per dire la mia di questo punto. hai ragione. A volte li ho pastorizzato anche io ma ti dico la verità: per tutto gli anni addietro quando non c’era questo bombandarmento di terrore mediatico in merito all’utilizzo delle uova crude per il tiramisù, si è sempre fatto con uova fresche facendo attenzione alla provenienza, molto più sicura vs. L’uovo certificato, (analizzato dai veterinari che analizzano galline, mangimi, l’igiene in<br />Cui vengono detenuti i volatili ecc. )da supermercato rispetto a quello del contadino, che controllato non è. Abbiamo sempre dato l’uovo sbattuto con lo zucchero ai bambini a merenda. Ora il mi dico: mettiamo sempre il tiramisù sul banco degli imputati ma mai la maionese e false crude varie. I gelati? Sono costituiti da panna, latte, gusti vari e uova crude (tranne la frutta), idem i semifreddi vari. Io ho chiesto si gelatai e gastronomi se usano sempre uova pastorizzate. Indovina quale è stata la risposta. Mi sono presa la briga di andare a legger sul sito del ministero della salute le regole a riguardo. C’è da farsi una cultura in merito. Parla di utilizzo di uova fresche Cat. A extra. Ovvero quelle in commercio entro il 5 gg dal deposito per il consumo crudo. Io sono dell'idea Che ovviamente sia più sicuro e tranquillizzante pastorizzarle MA varrebbe per ogni preparazione alle quali spesso non pensiamo.Penso anche che occorra fare molta attenzione e acquistare uova super controllate dalle asl e non caricarsi troppo di ansia inutile, quando ci sono altri moltissimi alimento portatori di malattie: pesce crudo e marinato in modo scorretto, sushi, pollo cotto poco, sott’oli E ci sarebbe da scrivere per ore... bacioni e grazie 😘Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-21565122589116074892018-05-05T20:48:46.081+02:002018-05-05T20:48:46.081+02:00Anch'io lo faccio proprio come te caffè amaro ...Anch'io lo faccio proprio come te caffè amaro rigorosamente mascarpone savoiardi freschi che da me sono una specialità l'unica variante è la pastorizzazione delle uova che rigorosamente faccio sai con dei bambini non si sa mai meglio stare sul sicuro. Un abbraccio buona domenica Nonna Danihttps://www.blogger.com/profile/06924793304755531965noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-9502497739867345292018-05-05T20:06:06.663+02:002018-05-05T20:06:06.663+02:00Una coppetta anche per me , grazie !Una coppetta anche per me , grazie !Le ricette di Claudia e Andrehttps://www.blogger.com/profile/09771118777922053234noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-83849920630018191732017-02-27T13:02:26.916+01:002017-02-27T13:02:26.916+01:00Ciao Rossana, naturalmente posso fare solo ipotesi...Ciao Rossana, naturalmente posso fare solo ipotesi non avendo visto il dolce coi miei occhi. È possibile che siano stati troppo inzuppati i biscotti, in ogni caso prepararlo il giovedì per la domenica, mi sembra un periodo ragionevolmente troppo lungo. La prossima volta magari congelarlo appena pronto e lo spolverizzi di cacao prima di servirlo (ovviamente passato qualche ora prima in frigorifero per scongelarlo adeguatamente) buona giornata! Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-10330135431940178762017-02-27T10:04:35.278+01:002017-02-27T10:04:35.278+01:00Salve...ho preparato un tiramisù giovedi sera, e l...Salve...ho preparato un tiramisù giovedi sera, e l'ho consegnato il venerdì mattina. Mi hanno detto di averlo servito la domenica, ma solo quattro fettine perché era diventato poltiglia e quindi il rimanente lo hanno buttato. Vorrei sapere se è stato un errore mio o di loro. Grazie<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16678353356416845175noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-16260291099506361922014-08-12T12:36:37.416+02:002014-08-12T12:36:37.416+02:00Monica... :-) sì siamo proprio sulla stessa lunghe...Monica... :-) sì siamo proprio sulla stessa lunghezza d'onda cara... anche tu lo sei (mitica!)Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-44319317626765631832014-08-12T10:44:01.589+02:002014-08-12T10:44:01.589+02:00Ciao!
Sono venuta a leggere il tuo post sul tirami...Ciao!<br />Sono venuta a leggere il tuo post sul tiramisu appena ho visto il tuo commento al mio post sul tiramisu. Vedo che siamo d'accordo su tutto: biscotti mooooolto inzuppati, crema senza panna e sopratututto taaaanta, riposo in frigorifero!!!! Solo che io nel caffè ci metto un po' di zucchero perchè a me non piace amaro.<br />Sei mitica!monicahttps://www.blogger.com/profile/10996830989293887458noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-57133821884013863132013-10-24T13:35:32.413+02:002013-10-24T13:35:32.413+02:00Ciao!
Io in realta la panna ce la metto. Metà mas...Ciao! <br />Io in realta la panna ce la metto. Metà mascarpone e metà panna. In questo modo posso montare il mix ed "alleggerire" la crema al palato inglobando aria. L'altra cosa che faccio è quella di montare le uova con lo zucchero a 121 gradi in modo da pastorizzarle e renderle belle spumose. Lo so, così si complicano le cose...;)<br />Ciao LeoMonsieur Tatinhttps://www.blogger.com/profile/11698195894738283129noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-11725122132484346662013-10-22T14:53:02.819+02:002013-10-22T14:53:02.819+02:00direi che vedere un signor tiramisù come il tuo è ...direi che vedere un signor tiramisù come il tuo è sempre un piacere!! in rete se ne vedono tanti .... ma non belli e buoni come questo!!Artùhttps://www.blogger.com/profile/18028266400214906041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-55772495965001176282013-10-21T19:04:04.247+02:002013-10-21T19:04:04.247+02:00Classico sì ma assolutamente insostituibile. Di ri...Classico sì ma assolutamente insostituibile. Di ricetter italiane buone ce ne sono un'infinità, ma questa è una di quelle per cui sono fiera di venire da una nazione così. GnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaamAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-65922654612599079192013-10-20T23:51:50.957+02:002013-10-20T23:51:50.957+02:00Favoloso, un classico che non tramonta mai.
Bacion...Favoloso, un classico che non tramonta mai.<br />Bacionicarlahttps://www.blogger.com/profile/03921154551089894404noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-91948233455095905072013-10-19T22:41:43.247+02:002013-10-19T22:41:43.247+02:00Io uso caffè d'orzo però metto un goccio ,solo...Io uso caffè d'orzo però metto un goccio ,solo un goccio,di vermuth...comunque lo si fa il tiramisù è sempre buono ...<br />Buona domenica!alestehttps://www.blogger.com/profile/02641689701050211963noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-23947760896980632892013-10-18T22:21:59.776+02:002013-10-18T22:21:59.776+02:00Anch'io lo preparo così... ed é eccezionale!!...Anch'io lo preparo così... ed é eccezionale!!!!<br />Buona serataFlorahttps://www.blogger.com/profile/17401580021945851361noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-39992197198407955382013-10-18T19:00:07.312+02:002013-10-18T19:00:07.312+02:00Adoro il tiramisù e lo faccio esattamente come te:...Adoro il tiramisù e lo faccio esattamente come te: niente panna e savoiardi freschi, il migliore (a mio parere)!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01828224121459646715noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1066151396708082928.post-36567772726871991862013-10-18T17:32:22.668+02:002013-10-18T17:32:22.668+02:00Io amo il tiramisù in tutti i modi! :)
E nemmeno i...Io amo il tiramisù in tutti i modi! :)<br />E nemmeno io metto la panna: già è abbastanza tosto così :)<br />Un bacioneElisahttps://www.blogger.com/profile/04846344055420234457noreply@blogger.com