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giovedì 24 gennaio 2019
Noi della rubrica al Km 0 oggi prepariamo ricette dedicate al mare fuori stagione; personalmente l'adoro. Il piemonte, si sa, non è sul mare :-))) ma ho potuto in ogni caso cucinare usando anche prodotti a Km0 (anzi metro zero nel mio caso :-)) e di stagione. Io ho preparato la cena ed ho utilizzato pomodoro conservato al naturale dalla sottoscritta (se vuoi vedere ricette di conserve clicca qui, se vuoi leggere consigli su come conservare frutta e verdura clicca qui ) e arance naturali visto che siamo in piena stagionalità.


Cosa serve per DUE persone:

600-800 g. moscardini bianchi freschi
150 g. polpa fine di pomodoro (io ho usato la mia conserva cruda di pomodoro a pezzi)
1 cipolla piccola rossa dolce tagliata a fettine
Il succo di mezza arancia naturale
scorza di arancia naturale q.b.
sale e pepe q.b.
un filo d’olio evo
½ carota tagliata a dadini piccoli (o una intera se piccola)
Acqua q.b.

(Personalmente non amo i molluschi puliti e congelati, ma si possono naturalmente utilizzare)
Pulire molto bene i moscardini dall’inchiostro, eliminare la sacca e il becco, tirare via la pelle se non piace (io la tolgo), lavare a lungo i tentacoli sotto acqua corrente fredda per togliere ogni impurità.
Su un tagliere, con l’aiuto di un batticarne, battere bene i moscardini per renderli più morbidi.



In un tegame caldo senza aggiunta di condimenti, fare rosolare i moscardini, si arricceranno e tireranno “fuori” la loro acqua naturale, quando evaporata, unire tutti gli altri ingredienti tranne la scorza, aggiungere mezzo bicchiere scarso d’acqua, salare leggermente, mettere il coperchio e portare a cottura. (circa 50 minuti).


A fine cottura spolverizzare con la scorza d’arancia e servire con la dadolata di carota e il sughetto


         Se replichi la ricetta inserisci, per cortesia, il link di riferimento al mio blog. Grazie!



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10 commenti:

  1. Deve essere una bontà!! =)
    Ciao Elisa

    https://ideedililli.blogspot.com/

    RispondiElimina
  2. Buonissima!!! Amo questo tipo di ricette, fanno parte della cucina di tutti i giorni di casa mia... quell tocco di arancia però te lo copierò presto!!!

    Un abbraccio grande Simo
    Moni

    RispondiElimina
  3. Troppo buono e sai che con questi frutti del mare vado più che d'accordo! Buon fine settimana, ci sentiamo su fb, bacioni

    RispondiElimina
  4. Buono, buonissimo e sicuramente il succo d'arancia fa la differenza!!!
    Baci

    RispondiElimina
  5. Quanto mi piace questo piatto!!!
    Mi sembra di sentire la fragranza dell'arancia.....
    mmmm, che fame!!!
    Io prendo appunti ^_*
    Un bacio grande

    RispondiElimina
  6. Mi piacciono tantissimo i moscardini, mi hai fatto venir voglia di farli!Ottima ricetta

    RispondiElimina
  7. Città di mare ma quelli che vendono sono moscardini solo se li osservi con il cannocchiale alla rovescia.... Ottimo questo piatto quando li trovo...prendo appunti. Buona fine settimana.

    RispondiElimina
  8. Mio figlio maggiore ama i moscardini e il tuo piatto è molto goloso. Un abbraccio

    RispondiElimina
  9. Deve essere particolarmente gustosa per l'aggiunta dell'arancia, da provare grazie

    RispondiElimina
  10. é un ottimo piatto una preparazione molto accorta per la cottura dei moscardini e con un ottimo condimento

    RispondiElimina

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