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lunedì 30 aprile 2018
Oggi noi ragazze della rubrica Light & Tasty portiamo a tavola i ravanelli. A me piacciono moltissimo, soprattutto all'inizio della primavera quando sono molto dolci, poi nel giro di breve tempo iniziano a "pizzicare" purtroppo. Devo consumarli con moderazione, visto che non mi voglio fare del male (idem gli agrumi, le cipolle, la frutta acida, e tanti altri alimenti perchè chi soffre di ernia jetale/gastrite deve evitarli, dato che peggiorano acidità, reflusso e dolore allo stomaco già esistenti).
Ho deciso dunque di preparare una ricca insalata, un piatto unico, usando tra gli ingredienti, non solo questi simpatici ortaggi /tutti i cibi rotondi lo sono) ma anche i suoi germogli, preziosissimi, per avere ancora più gusto e un carico di vitamine e di folato.

Cosa serve a persona:

9-10 uova di quaglia (che corrispondono a 2 di gallina)
100 g. ricotta morbida (per me seirass piemontese)
il gheriglio di 2 noci
6 ravanelli
germogli di ravanello q.b.(crudi o appena sbollentati - a piacere)
pomodorini datterini q.b.
sale e pepe q.b.
olio di noce q.b.
alcuni ciuffi di insalata riccia

Fare lessare le uova per 4 minuti, poi passarle sotto il getto di acqua fredda e sgusciarle.
Lavare e tagliare a metà le uova, sistemarle nel piatto insieme ai ravanelli tagliati a rondelle ed ai pomodorini.
Formare piccole quenelle di ricotta utilizzando due cucchiaini da caffè, condirle con poco pepe macinato fresco.
Sistemarle nel piatto insieme a qualche ciuffo di insalata riccia, terminare con un cucchiaio di germogli di ravanello e condire con sale e olio di noci.



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... ed ecco le mie colleghe cosa propongono

Daniela insalata di cous cous con ravanelli e ceci
Elena ravanelli cotti in forno con miele, aceto balsamico e sesamo
Maria Grazia riso, ravanelli e limone
Milena frittata al forno con foglie di ravanello e uova di anatra

38 commenti:

  1. Fresca e buona, Simo, questa insalatina! Buona festa per domani, un bacio grande :)

    RispondiElimina
  2. Ma quanto è bella questa insalata, colorata e gustosa, con tanti ingredienti sani, l'aggiunta dei germogli di ravanello un tocco di classe. Bravissima, un abbraccio e buona settimana.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Già che non potrei mangiarli ho fatto che esagerare 😄

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  3. Io adoro le verdure ma sui rapanelli passo ... non riesco a farmeli piacere, nemmeno ora che sono dolci, come di tu. Io francamente dolci non li ho nemmeno mai trovati. Diciamo che ne approfitto per abbracciarti forte forte e augurarti buona festa per domani.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. 😅😁 Ed io me lo prendo tutto il tuo abbraccio

      Elimina
  4. Cara Simona, questa si che è una insalata, che a il sorriso della primavera.
    Ciao e buona serata con forte abbraccio e provo a sorridere:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  5. Buona e bella tutta colorata!!!! smack

    RispondiElimina
  6. È uno spettacolo per gli occhi, è un mix ben bilanciato, è di una bontà strepitosa. Bravissima.

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  7. Questo piatto è una gioia per gli occhi e certamente anche per il palato...foto meravigliose e ricetta che certamente proverò!! Complimenti davvero!! Un bacio!

    RispondiElimina
  8. Insalata meravigliosa sia alla vita che al palato (me la gusto virtualmente, ad occhi chiusi e con l'acquolina in bocca!) :-P

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  9. ecco qui troviamo pure i germogli, non sai quanto mi incuriosiscono "il mondo dei germogli" devo approfondire assolutamente! bellissima la tua insalata colorata e ricca di vitamine!

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  10. Buonissima e molto leggera. Gustosa e colorata, che non guasta mai :)
    Buona settimana

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  11. Ti sei un po' ripresa? Si, vedo che ci hai preparato un gran bel piatto mi piace perchè esprime positività, un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si Günther, sto bene, grazie di cuore! 💞

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  12. sfiziosa e bellissima la tua insalata!
    Baci
    Alice

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  13. Grazie per i tuoi consigli circa chi può fare più consumo di ravanelli rispetto ad altri, è sempre utile saperne di più :) E complimenti per questa colorata insalata, molto invitante!

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  14. Molto invitante la tua fresca e colorata insalata, anche a me piacciono molto i ravanelli, sicuramente danno una marcia in più al piatto!!!
    Baci

    RispondiElimina
  15. Adoro le insalate! I colori della tua sono un inno alla primavera e alla voglia di cibi gustosi, freschi, leggeri e i colori di questa insalata invogliano proprio all'assaggio. Un bacio

    RispondiElimina
  16. Una gran bella insalata, in genere aspetto la primavera proprio perchè mi offre una grande quantità di verdure

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  17. Ciao Simona, che meraviglia la tua insalata! in queste giornate di caldo questi piatti sono quelli che mi ingolosiscono di più! :)

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  18. Ma che bella insalata e non solo bella, ma anche buona ! Ero passata per vedere la nuova ricetta con pistacchi e fragole, ma si vede che devo attendere un pò.

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    Risposte
    1. In che senso Claudia... non la vedi? 😧

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  19. Bellissima e invitante la tua insalata anche se la primavera si fa un pò attendere!!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  20. Ma che deliziosa insalata, fresca e colorata, ha un aspetto molto invitante! Baci!

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  21. deliziosissima e anche bellissima!!! te la copio!!!

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  22. Mi piacciono tantissimo le ricette riguardanti le insalatone...questa è davvero deliziosa, da provare assolutamente!

    RispondiElimina
  23. Sono solita ad usare i ravanelli nel pinzimonio ma anche nella tua insalata ci stanno benissimo e le conferiscono un bel colore!!!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In pinzimonio sono il massimo! Hai ragione Gwendy 🙂

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  24. cosumo poco i ravanelli eppure sono buoni leggeri e ipocslorici una bella idea per consumarli. Un abbraccio

    RispondiElimina
  25. Ciao Simona che belle idee con queste rubriche. Davvero bella la tua insalata facile e gustosa, da rifare ;). Buona serata baci Luisa

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  26. Una bella insalata e tanto buona, mio marito la mangerebbe con gli occhi, li piace tantissimo i ravanelli,hi,hi,hi, ma anche noi altri !

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  27. Che buona, io sono una grande amante delle insalatone estive...me la segno! :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Federica, a chi lo dici non mangerei altro 😉 buona serata!

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  28. Che bella ricetta Simona perfetta per il caldo, e poi è anche bella da vedere brava!

    RispondiElimina
  29. Una ricetta semplice e di sicuro deliziosa, proprio come piace a me!! Ciao buona giornat, Gabriella

    RispondiElimina

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