Salmone gratinato

Questo piatto è molto semplice ma molto gustoso, lo preparo spesso variando la panure rispetto a ciò che ho a disposizione in dispensa.

Cosa serve per una persona:

un trancio/filetto di salmone fresco da 200 g.
una fetta di pancarrè
un filo d'olio evo
5-6 capperini di Pantelleria sotto sale (dissalati ed asciugati)
aneto (o prezzemolo) tritato q.b.
sale e pepe q.b.

Chiedere al pescivendolo di sfilettare un trancio di salmone, eliminare con una pinzetta tutte le lische.
Preparare una panure tritando insieme tutti gli ingredienti (tranne sale e pepe) con un filo di olio evo.
Preriscaldare il forno a 190° ventilato.

Adagiare il filetto di salmone in una pirofila rivestita con carta da forno, Salare (poco) e pepare.
Fare aderire bene la panure sul pesce ed infornare per 20-30 minuti. Gli ultimi 3 minuti accendere il grill per ottenere una bella crosticina dorata. La cottura dipenderà dallo spessore del filetto, per cui controllare già dopo 15-18 minuti tagliandone un angolino (dalla parte più spessa), la carne del pesce deve risultare cotta ma al contempo umida e non secca o stopposa (segnale che si è fatta cuocere troppo)

Il mio è stato ricavato da un pesce molto grande, per cui era molto spesso.
Togliere dal forno, impiattare e servire.


Simona

  1. Un piatto leggero amica mia ma davvero gustoso e perfetto per una cena veloce e saporita!!Baci,Imma

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  2. Adoro il salmone, mi piace molto come l'hai preparato! Ti auguro una buona settimana :)

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    1. Vero? La panatura saporita stempera un pochino la dolcezza tipica del salmone

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  3. Ottimo e leggero buona settimana.

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  4. Molto gustoso questo piatto.
    Un bacio e buon inizio di settimana :)

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  5. CHE BEL PIATTO LEGGERO E SANO, BRAVISSIMA CARA!!!BACI SABRY

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  6. Un piatto sfizioso e gustoso, amo molto il salmone e cucinato così è molto buono. Bacioni e buona settimana.

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  7. Ecco, questo me lo sarei pappato molto volentieri insieme a te x pranzo :-P
    Buon inizio settimana tesorina 😘
    ps: ho letto solo ora le parole che mi hai lasciato sul blog.. grazie grazie grazie x esserci...TVB ❤️

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    1. Ed era anche una bella porzione, si poteva dividere senza problemi.
      Per il resto..... ❤️❤️❤️

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  8. Aplendido piatto bellissimo e goloso! Un abbraccio Simo, buona settimana!

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  9. Un grazie a tuuuuuutte! bacioni e buona settimana, dai che le giornate si stanno allungando :-)

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  10. Un piatto che fa venir l'acquolina!!!!
    Sicuramente da replicare visto la facilità dell'esecuzione e anche la bontà!!!!
    Baci

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  11. Ricettina davvero golosa ed utilissima per me che difficoltà a cucinare il pesce in generale, non son mai come condirlo e con cosa accompagnarlo!!!! Il salmone poi è buonissimo :)

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    1. Cara Luna puoi usare questa panatura per fare la crosticina anche con altri tranci di pesce, tranquillamente :-)

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  12. Carissima Simona tantissimi complimenti per questa sana e al tempo stesso gustosissima ricetta!!!:)).
    Adoro tutti i piatti a base di pesce e tutti i tipi di pesce,salmone compreso,in genere lo cucino in modo molto semplice ma così è ancora più gustoso!Quell'impanatura poi è veramente sfiziosa:i capperi di Pantelleria (i migliori secondo me!;)garantiscono un sapore unico e speciale,bravissima come sempre Simona ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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    1. Cara Rosy, assolutamente... io non uso altri capperi che sono duri e non hanno sapore se non quello del sale, gli ingredienti di prima qualità sono quelli che fanno già un buon piatto senza bisogno di altri intingoli, secondo me :-) bacioni tesoro

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  13. Mi piace molto questo salmone gratinato, accompagnato da una bella insalatina fresca e un calice di prosecco...per me è perfetto!!!
    Baci

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  14. I capperi danno quel tocco mediteraneo che mi piace molto

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