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venerdì 18 novembre 2016
Cosa serve per uno stampo rettangolare di cm. 20x10 h. 8

600 g. patate a pasta bianca
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
300 g. tra porcini tagliati a pezzettoni e chiodini
40  g. pomodori secchi (qualità morbidi o rinvenuti mezz'oretta in acqua tiepida e strizzati)
100 g. tuma
2 uova sode + 1 uovo crudo
parmigiano q.b.
pangrattato q.b.
qualche fiocchetto di burro
una presa di spezia "saporita" (se non è disponibile, usare noce moscata)


Fare lessare le patate lavate e con la buccia in acqua salata.
Cuocere i funghi in un filo d'olio e uno spicchio d'aglio a fuoco abbastanza vivace mescolando spesso. Dopo dieci minuti unire i pomodori secchi tritati grossolanamente. Salare e pepare a fine cottura (occorreranno 15 minuti circa)


Fare rassodare 2 uova e tagliarle a rondelle.
Tagliare a fettine anche la tuma.
Quando le patate sono cotte sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate dentro ad una ciotola, unire la presa di saporita, l'uovo ed aggiustare di sale se fosse necessario. Amalgamare bene.

Foderare con carta da forno lo stampo. Uniformare il fondo con metà del composto di patate. Fare uno strato con i funghi e pomodori secchi, poi uno strato di formaggio ed uno di uova sode. Terminare con il secondo strato di purè di patate.






Formare qualche disegnetto con un cucchiaio o una forchetta, spolverizzare con una bella grattata di parmigiano reggiano e pangrattato mescolati insieme, cospargere sulla superficie qualche fiocchettino di burro ed infornare in forno preriscaldato ventilato a 190° per una mezz'ora o finchè si forma una bella crosticina dorata.



Togliere dal forno, attendere che sia tiepido per poter sformare (aiutandosi con la carta forno) la terrina.
Si può preparare con anticipo e poi riscaldare.




Questa ricetta non l'ho copiata ma l'ho elaborata secondo la mia fantasia ed il mio gusto, dunque se la replicherete mi fa molto piacere ma, per cortesia, inserite il link di riferimento di proprietà al mio sito.
 Grazie

42 commenti:

  1. Cara Simona, ha quanto pare questo piatto deve essere buonissimo!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio.
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. Uh Signur Simo, che piatto goloso e ricco mi proponi. Nonostante non ami particolarmente i funghi trovo questa ricetta strepitosa, è il classico piatto delle feste o delle occasioni speciali. Bravissima e complimenti!
    Bacioni e buon weekend.

    RispondiElimina
  3. Ricchissima questa variante con funghi e uova!!!! Baci e buon w.e. :-*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Per grandi appetiti effettivamente Claudia!

      Elimina
  4. Hai sempre le idee creative Brava:)

    RispondiElimina
  5. Ricchissimo e perfetto come antipasto da fare anche in anticipo!
    buona serata
    raf

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  6. Ecco un Super (con la maiuscola) gateau di patate. Dire super è poco credimi penso debba essere strepitoso, e poi... con i funghi porcini che io adoro bravissimissima!!!! ciao Elisa :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A dire il vero on ho mai ancora conosciuto nessuno a cui non piacciano le patate (no aspetta .. una persona soltanto) quindi è perfetto anche se ci sono ospiti 🤗

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  7. Da grande amante di patate che sono non potrei mai rifiutare un piatto del genere!!!Sicuramente farei il bis e il tris!!!!!
    Buon fine settimana carissima!!

    RispondiElimina
  8. Simo che buono questa la copio e metto in evidenza una leccornia. La farò più piccola altrimenti ci strafoghiamo :D. Grazie carissima buona fine settimana bacio.

    RispondiElimina
  9. Un gateau di patate molto ricco e goloso, proprio come piace a me. Un bacione e buon weekend.

    RispondiElimina
  10. Wow! Questa sì che è una super ricetta!
    Buon fine settimana :)

    RispondiElimina
  11. Che splendido gateau, così ricco e gustoso, ideale, vista la bella presentazione, per le prossime feste!!!
    Baci e buon we

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fabi, Flora, Laura e Grazia un grande abbraccio!

      Elimina
  12. Carissima Simona ti faccio i miei migliori complimenti per questo godurioso gateau di patate:si tratta di una versione ricca e buonissima con abbinamenti che mi piacciono e ispirano troppo:))mi ha fatto venire un'acquolina incredibile e tanta voglia di provarlo:)).
    Bravissima come sempre Simona:)).
    Un bacione e buon fine settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Buon week end a te Rosy e grazie di cuore 🤗

      Elimina
  13. Simo, mi hai fatto venire fame, ma hai visto che ore sono????? Caspita che signor piatto che hai creato!!!!
    Un bacio e buon fine settimana :)

    RispondiElimina
  14. Buono il gatteau di patate lo faccio spesso anch'io specialmente in inverno ma con i funghi non l'ho mai provato ottima idea. Buona domenica.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Io li metterei anche nel caffè Dani 😁

      Elimina
  15. Dici poco Simo: il gateau è meraviglioso e non riesco a pensare quanto possa essere buono arricchito con i porcini...Un bacione e complimenti!

    RispondiElimina
  16. Molto molto scenografico :-) noi foodblogger ormai mangiamo prima con gli occhi :-P
    Buon we Simo <3<3<3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Il problema è quando mangiamo quasi del tutto con gli occhi 😂 Bacioni grandi Consu

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  17. Questo è un signor gateau cara Simo, fa venire l'appetito solo al guardarlo e poi, che belli sono i funghi. Un abbraccio e a presto !

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  18. Mamma mia le patate credo che siano una delle meraviglie più fantastiche che la natura ci offre! Versatilissime, accompagnano divinamente qualsiasi altro ingrediente e pure semplici lessate sono per me una goduria :) Usate però nei pasticci...no non posso proprio resistere! Complimenti cara, adoro questa ricetta!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Come hai ragione cara Luna! Ottime in versione salata, golose in quella dolce. Infatti ho un'ideuccia .. ma non anticipo niente 😉

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  19. un ricco piatto unico! starebbe proprio bene come pranzo di oggi! buona domenica

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  20. Questo gateau con i sapori dell'autunno mi garba proprio tanto! Un bacio

    RispondiElimina
  21. bellissimo e di certo molto gustoso, un piatto adatto alle feste, fa fa re un figurone ! Buona settimana

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  22. particolarissimo gateau...ricco di gusto.
    Bravissima cara Simo
    bacioni

    RispondiElimina
  23. ommamma che bontà, io adori i funghi porcini, purtroppo dalle mie parti non ne trovo e devo accontentarmi di quelli surgelati, dici che vanno bene lo stesso? la vorrei provare,ma se uso altri funghi il gusto poi cambia molto.

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    Risposte
    1. Carissima Franca, che bello vedere che il mio gateau ti è piaciuto 😁 Eh non lo so come viene usando altri funghi o quelli surgelati, non ho provato ma.. io magari tenterei con quello surgelati aggiungendo magari qualche porcino secco (prima li metti una mezz'ora in ammollo) poi li triti mescolandoli agli altri, così dovresti ottenere maggior sapore, ritengo. Sicuramente devono cuocere di più. Fammi sapere se lo fai 🤗 Bacioni

      Elimina
    2. certo, proverò così con un pò di funghi secchi, sicuramente daranno un pò più sapore a quelli surgelati. ti farò sapere.
      baci

      Elimina
    3. Ok!!!👍 Anche se preferirei venire a sedermi a tavola 😁

      Elimina
  24. Grandioso il tuo gateau, con funghi e pomodori secchi dev'essere molto gustoso!

    RispondiElimina
  25. Bravissima Simona ottima presentazione per una cena elegante, anche questo è importante, ricetta riuscita benissimo

    RispondiElimina

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