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lunedì 31 ottobre 2016

Zucca del mio giardino

Cosa serve:

3 porri di Cervere
500 g. zucca fresca e soda
1 patata media
sale grosso q.b.
un cucchiaio di pesto genovese
olio evo q.b.
pepe misto macinato fresco q.b.
cannella q.b.

Poi serve:
crostini di pane

Facoltativo: parmigiano grattugiato q.b.

Sbucciare la zucca e farla a dadini piccoli dopo averla lavata, stessa cosa con la patata, poi pulire i porri (per questa qualità si usa tutto) e farli a rondelle. In una pentola insaporire le verdure in un filo d'olio, unire acqua q.b. per coprirle di due dita, salare, mettere il coperchio e farle cuocere per 15 minuti.

Aggiungere il pesto e una o due spolverate di cannella, continuare la cottura fino a quando le verdure sono completamente sfaldate.


Per vedere come faccio il pesto alla genovese clicca qui

Immergere il minipimer e frullare. Si otterrà una cremina leggera-leggera ma molto aromatica.


Fuori dal fuoco aggiungere una macinata di pepe fresco ed un giro d'olio a crudo.
Se è gradito, servire, a parte, parmigiano grattugiato e crostini di pane.

N.b. Se si desidera una crema più saporita e sostenuta sostituire metà dell'acqua con latte intero e, a 5 minuti dal termine della cottura, mescolare un cucchiaino di maizena in due dita d'acqua fredda, sciogliere mescolando bene ed unire alla crema bollente facendola cuocere ed inspessire. (io preferisco la versione più light di cui sopra)


Questa ricetta, con queste dosi ed ingredienti, l'ho elaborata io, quindi se replichi la ricetta, per cortesia inserisci il link di riferimento di proprietà al mio sito.
 Grazie

41 commenti:

  1. Ma che belle zucche che hai nel tuo orto!!!!Sembrano quasi finte!!!
    Interessante anche la tua crema,sicuramente da provare!!

    RispondiElimina
  2. Cara Simona, immagino che con la zucca venga un pregiato crema e con aggiunta poi dei buoni ingredienti, sia veramente il massimo!!!
    Ciao e buona serata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Caro Tomaso se piace la zucca, sì è una crema golosa e leggera (sai noi donne siamo sempre a dieta :-) anche se veramente i miei figli ne sono golosi e la mangiano volentieri, un sorriso a te!

      Elimina
  3. Una crema che è a dir poco deliziosa.. Amo la zucca!!!!! :-**

    RispondiElimina
  4. Ma sono enormi le tue zucche!!!
    Complimenti per questa buonissima e genuina ricetta!!! Il porro e il pesto poi danno un tocco in piu' a questo delizioso piatto!!!

    RispondiElimina
  5. Ammazza che zucche grosse che ti regala il tuo orto! Buona questa crema vegetale, forse anche per me è preferibile la versione light! Ciao, a presto

    RispondiElimina
  6. Anch'io per la versione light!!! Con quelle mega zucche potrai farci di tutto!!!

    RispondiElimina
  7. Deliziosa questa crema...anche bella da vedere, sempre brava Simo, baci!!

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  8. Ma che belle zucche!!!! Adoro la crema di zucca e la tua è gustosissima :)

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  9. Sono una grande amate della zucca e questa crema non potevo proprio lasciarmela sfuggire :-)
    Buona giornata tesorina <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. di una semplicità pazzesca :-) il ponte è finito Consu uffa..

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  10. Simo il pesto lo vado a vedere vendono ancora pacchi di basilico ma la vellutata di zucca no. Per fortuna non mi piace perchè ha un indice glicemico alto. Domani vado al controllo speriamo bene e anche finito il prelievo (vampiresco...) la brioche non me la leva nessuno. XD ciaoooo bacioo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. beh meno male che non ti piace, una cosa in meno :-) eh lo so che è molto zuccherina.. povera... fai bene a concedertela una brioche, fossimo più vicine troverei il modo di mettere a punto una ricettina senza zucchero per te.. bacioni grandi

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  11. Questa crema di zucca è molto golosa e invitante oltre che sana e nutriente. Buona serata e un grosso abbraccio

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  12. Anche io adoro la zucca e la tua ricetta Simona è veramente particolare con l'aggiunta del pesto, mi piace davvero moltissimo!

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  13. Cara Simona a me la zucca piace tantissimo ma purtroppo (al pari di tante altre verdure che adoro)a casa la mangio solo io (come ti avevo forse già scritto,le verdure che mangia mio marito si contano sulla punta delle dita:(.
    Nonostante ciò approfitto quando sono sola per preparare solo per me piatti con le verdure che amo e il tuo rientra sicuramente tra questi:il pesto conferisce una nota aromatica in più e la cannella si sposa perfettamente con il gusto della zucca,bravissima come sempre Simona,complimenti:))).
    Un bacione:))
    Rosy

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    Risposte
    1. Peccato non abitare vicino cara Rosy, potremmo pranzare spesso insieme 🤗

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  14. Particolare questa ricetta, tnti sapori che accompagnano la bontà della zucca ... Complimenti !!

    RispondiElimina
  15. Amo la zucca in ogni versione e questa tua mi mancava ^ ^, la proverò sicuramente!! Grazie cara, buona settimana :)

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  16. Ma che meravigliosa produzione il tuo orto, complimenti!!!
    Molto sfiziosa la tua crema di zucca, da provare!!!
    Baci

    RispondiElimina
  17. Che meraviglia Simo :) E poi il tuo giardino produce cose meravigliose, la natura è fantastica!

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  18. mi piacerebbe tanto avere un orto con queste produxioni,
    io amo la zucca e questa tua crema mi gusta tanto!!
    bacioni

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    Risposte
    1. Eh guarda Enzina.. zucca e zucchine e poco altro le semini e te ne dimentichi, ma per il resto avere un orto devi farti un mazzo così.. credimi, bacioni a te

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  19. l'aspetto è veramente molto invogliante, i porri mi sono sempre piaciuti e la zucca da poco, unisco due sapori graditi e la mangio anche io !Un bacione

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  20. Adoro la zucca, a me l'hanno regalata una grande come la tua, è spettacolare! La tua crema di zucca deve essere buonissima, devo provarla! Buona giornata, baci!

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  21. Zucca..pesto..che bontà!! Deve essere squisitissima questa crema!! Bravissima, devo provarla assolutamente!!
    Un abbraccio e buona giornata!!
    Inoltre, se ti va di partecipare, senza alcun obbligo naturalmente, c'è un link party di una blogger amica, questo è il link ;) http://ilrifugiodeglielfi.blogspot.it/2016/10/link-party-degli-elfi-iii-edizione.html

    Bacioni, a presto
    Sy

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    Risposte
    1. Grazie mille Silvia, hai fatto benissimo a segnalarmelo :-)

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  22. Che invidia sia per le zucche, le mie è meglio che non le faccio vedere, ma in particolare la zuppa devo dire che mi piace molto anche il porro di cervere fa la sua parte nel contribuire a dare sapore

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma no Günther.. escono dagli occhi dopo un po', quando è aperta occorre consumarla, meglio piccole 😉

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  23. Simo ho mangiato proprio oggi la zucca e se avessi letto prima avrei aggiunto il pesto che adoro! Che brava che sei :)
    Buona fine Domenica cara.......

    RispondiElimina
    Risposte
    1. esagerata.. tvb anche io :-)
      piccolo consiglio: se non hai pesto puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco crudo, cioè quando spegni la crema frulli .tutto insieme, buona serata a te cara Grace

      Elimina
  24. Come sono coccolose queste creme, mi piacciono tantissimo e poi, con la zucca e il suo colore così bello, ti viene proprio voglia di tuffare un pezzo di pane dentro !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tuffare il pane è la cosa più goduriosa di queste zuppe 😁😋

      Elimina
  25. Simo!!! I porri di Cervere!! Fantastici!!! Sono stata giusto ieri sera alla fiera e ne abbiamo comprati tre mazzi!!
    Bacioni Mara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Che buono vero?tantissime persone non conoscono questa varietà unica, che peccato, sono curiosissima di vedere come li cucinerai cara! 😋 Gnam! Bacioni

      Elimina

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