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Welcome!

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domenica 28 agosto 2016
Cosa serve per due persone:

600 g. zucchine chiare novelle medie
200 g. ricotta fresca
una manciatina di timo fresco (se disponibile qualità limoncino)
70 g. prosciutto cotto tagliato a cubetti
sale e pepe
2 pomodori freschi s.marzano
olio evo q.b.
parmigiano e pecorino romano grattugiati insieme q,b,
pangrattato q.b.


Mondare, lavare ed asciugare le zucchine, tagliarle molto sottilmente per il lungo.
Portare a bollore abbondante acqua salata, tuffare per un minuto i pomodori, scolarli con una schiumarola e pelarli.
Nella stessa acqua sbollentare per due minuti (non di più) le zucchine, scolarle e passarle sotto un getto di acqua fredda.


In una ciotola mescolare la ricotta con un filo d'olio evo, sale, pepe, il timo ed il prosciutto cotto. (se avete ospiti vegetariani, omettetelo, in modo tale che potrete servire questa teglia a tutti i commensali)

In una teglia che possa andare in forno oliata e cosparsa di pangrattato, alternare stati di zucchina, pezzetti di pomodoro, la crema di ricotta col prosciutto e parmigiano + pecorino grattugiati.
Finire con uno strato di zucchine, parmigiano, una spolverata di pangrattato ed un filo d'olio.



Mettere in forno ventilato a 180° preriscaldato, per 40 minuti circa o fino a che si sia formata una bella crosticina in superficie.

Sfornare, attendere una decina di minuti e servire. Ottima anche il giorno successivo



N.B. siccome non ho copiato questa ricetta ma è un mio elaborato, (malgrado ce ne siano centinaia di ricette simili, naturalmente..) replicala pure,mi fa molto piacere e sarò felice di leggere commenti e critiche costruttive, consigli in merito, se la pubblichi sul tuo sito/blog inserisci per piacere il link di riferimento di appartenenza a questo sito.
Grazie!!!

30 commenti:

  1. Bella bella e sopratutto buona questa ricetta che da un sapore in più alle zucchine, viene sopra un bel gratin

    RispondiElimina
  2. Cara Simona, che bello questo piatto, io lo chiamerei, il piatto nobile,
    dico nobile, perché ha me piace da morire.
    Ciao e buona settimana cara amica con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sei sempre carinissimo Tomaso, smack!!! e grazie

      Elimina
  3. Potresti allungarmene una per cena...sembra cosi buona..
    Un abbraccio e buona domenica!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. A che ora apro il vino cara? :-)

      Elimina
    2. Quando vuoi...per il vino ci sono sempre!!!

      Elimina
  4. Mi piacciono tanto le zucchine.. e questa è davvero un'idea originale!! :-* bacioni

    RispondiElimina
    Risposte
    1. non so se molto originale Claudia carissima ma senza dubbio dietetica e gustosissima :-) bacioni a te

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  5. Ciao Simo...che bel piatto mi hai preparato: fresco goloso e leggero al tempo stesso....tre qualità non da poco, bravissima, un bacio!!

    RispondiElimina
  6. ciao! mi piacciono tanto le zucchine! il timo limoncino non credo di averlo mai visto al supermercato forse in piantina in vaso al mercato chissà che profumo meraviglioso avrà *_*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Si dai che lo trovi! In Liguria è pieno io pochi anni fa ne ho viste moltissime dal vivaio bacioni

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  7. Cara Simona ti faccio tantissimi complimenti per questo gustosissimo piatto unico che vorrei davvero provare anche solo per me (mio marito non mangia zucchine e tante altre verdure che io al contrario adoro).L'idea di realizzarlo è troppo invitante sia perché le zucchine un questo periodo danno il meglio di sé,così come i pomodori,sia perché dove risiedo io ho la possibilità di avere molto,molto facilmente a disposizione la ricotta fresca artigianale di masseria che utilizzo abitualmente ,sia perché ho una piantina di timo in balcone...insomma non ci sono davvero scuse e quanto prima spero di realizzarlo;).
    Grazie mille per la condivisione,un bacione:)).
    Rosy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Carissima amica, che meraviglia poter gustare la ricotta appena fatta! Di masseria poi... Sicuramente se replicherai questa teglia la tua sarà ancora più buona😉 Sono sicura! Un abbraccione e grazie!

      Elimina
  8. Carissima Simo ben ritrovata, era un pò che non ti leggevo, sono stata via per un pò, sono andata a trovare i genitori e ora con piacere sono tornata a leggere la tua ricetta, che è semplice ma ricca di colori e gusto. Un abbraccio e a presto !

    RispondiElimina
  9. Ciao Simona, bentrovata! Questa ricetta è una delizia, adoro tutti i tortini di verdure e questo ha un tocco davvero originale! baci grandi ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Felice che tu gradisca Annalisa! Baci a te 🤗

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  10. ha un aspetto davvero gradevole questo piatto e che bella la terrina di coccio :-)

    RispondiElimina
  11. ho anche io la tua stessa cocottina e vedere il tuo piatto presentato così bene mi ha messo voglia di farlo, complimenti !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Dai veramente? Dai allora devi assolutamente replicare 😃

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  12. Un piatto delizioso e non eccessivamente calorico, bravissima! Grazie per essere passata sul mio blog! A presto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. No infatti per niente calorico 👍 Grazie a te!

      Elimina
  13. Una teglietta che farebbe felice anche me e la mia dieta ^_*
    Un abbraccio (e non solo virtuale!!!)

    RispondiElimina
  14. Che bel modo di consumare le zucchine che non mancano mai nella mia cucina!!!
    Baci

    RispondiElimina
  15. Un piatto semplice, saporito e leggero ! Splendido ! ciao !!!!

    RispondiElimina
  16. Buona e semplice, da fare subito.
    Un abbraccio Simon!

    RispondiElimina
  17. buona e leggera..
    Ciao cara Simo

    RispondiElimina
  18. Una preparazione golosa e salutare. Sei sempre al Top mia cara!! un abbraccio!!

    RispondiElimina
  19. da provare!
    Comunque ho ripreso a scrivere sul mio blog, sarei felicissima se passassi a vedere cosa ho combinato in questo paio di mesi!
    Luisa

    RispondiElimina
  20. Che meraviglia, bell'insieme di ingredienti, mi è venuta l'acquolina in bocca!

    RispondiElimina

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E grazie per i tuoi commenti che mi aiuteranno a migliorare e ad arricchire questo blog.
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