Saccottini al cioccolato

Questi sono saccottini con pasta per cornetti all'italiana, NON sono i pain au chocolat che sono invece fatti con pasta per croissant che è diversa. Ne parleremo quando la posterò, un giorno.


Cosa serve per per la pasta sfoglia lievitata:

Per il primo impasto

350 g farina manitoba
150 g. farina 00
120 g. zucchero semolato
50 g. burro
10 g. lievito di birra fresco
100 ml. acqua tiepida
1 pizzico di sale
3-4 gocce essenza vaniglia
3 uova medie

Per il secondo impasto

250 g. burro
50 g. farina
buccia di mezzo limone bio grattugiata
buccia di mezza arancia bio grattugiata

Inoltre serve:
1 uovo + latte per spennellare

PER VEDERE IL PROCEDIMENTO di come faccio la pasta sfoglia lievitata PASSO-PASSO clicca qui (essendo un procedimento lungo non lo riposto, faccio la stessa pasta sia per le nastrine che per i cornetti all'italiana che per i saccottini)
Poi ricavare rettangoli, appoggiare due o tre pezzetti di cioccolato fondente, distanziati tra loro un cm. ed arrotolare il saccottino mantenendo il lembo finale sotto, appoggiato alla teglia.
Coprire con pellicola senza pvc e mettere a lievitare per circa un'ora- un'ora e mezza in luogo tiepido.



Accendere il forno a 180°
Spennellare con l'uovo sbattuto con il latte ed infornare per 20-25 minuti (dipende come al solito dal forno)




Simona

  1. WOW TESORO MA SONO UN SOGNO!!!!!!SEI STATA BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

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  2. Ecco dopo che ti sei sfogata con il post di prima, ora ci delizi con questi saccottini golosi. Siamo in prossimità al'ora della merenda e un saccottino sicuramente non guasta. Ti sono venuti molto bene, si nota che sono soffici e poi, la sorpresa dentro è tanto golosa ! Un abbraccio Simo e a presto ! Ah, dimenticavo... buona merenda !

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    1. Golosi Altrochè! peccato che li abbiano (io no .. uffa) sbafati senza riuscire a fare la foto dentro e..pazienza!

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  3. Piccoli dolci capolavori! Che soddisfazione poter realizzare con le proprie mani una sana merenda, ben diversa da quelle confezionate!

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    1. Ti ringrazio molto, in realtà non ne ho fatto uno uguale all'altro, sono andata un po' di corsa e poco precisa ma chissene.. dell'estetica, giusto? :-) no, no quelle confezionate non le compro da anni, meglio pane e cioccolato o pane e marmellata, di sicuro! baci

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    2. E fai bene! Sono contenta che anche mia figlia, pur lavorando, trovi il tempo di preparare per il mio nipotino torte e dolci in casa, anzichè comprarli al supermercato!

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  4. Che bel lavoretto che hai fatto, adesso non posso ma appena potrà reintrodurre gli zuccheri nell'alimentazione, voglio provare ad adattare questa ricetta al lievito madre :-)
    Golose colazioni ^_*

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    1. Giuro sai che ci ho pensato anche io? (ma aspetto la tua prova :-))

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  5. Ma non è Batù mia che li hai dati a Banderas per il Mulino Bianco?
    Deliziosi...me li porti domani a colazione, erano quelli che mi mancavano...ahahaha
    Bacione adorabile creatura!

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    1. E se poi ingrassa? Povero Banderas.... :-) adesso ci faccio un pensierino, vieni con me? Baci baci Nella cara

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  6. beh ci vuole un pò di pazienza per questa preparazione ma i risultati si vedono.In questo momento davanti alla mia tazza di caffè latte sarebbero perfetti da inzuppare. :-)

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  7. Wow ! la tua pasta sfoglia sembra una magia ! complimenti!! Devono essere squisiti !

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  8. Wowwww ma sono stra golosi! magari poterne addetare uno! un bacione

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  9. Una gran lavorata ma che bella soddisfazione....sono perfetti, ma come sei riuscita a non mangiarli???!!!
    Baci

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  10. Ma perchè...hai fatto le nastrinee?e non mi dici nulla??ora me le vado a cercare
    Baci

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    1. Guarda Monica.. anche noi (io e mio figlio) tolleriamo male il lattosio infatti compro latte e derivati senza. Rispondo anche qui per il commento che hai lasciato alle nastrine. Il burro lo trovi anche senza (lattosio) accaddì ad esempio, per la quantità (sia di burro) che di lievito secondo me si può diminuire tranquillamente :-) confesso che sì le nastrine sono state davvero una grande soddisfazione, peccato le foto bruttine..le ho fatto una vita fa :-)

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  11. e chi resiste? Io non dovrei ma.....almeno uno !

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  12. dei gran saccottini molto meglio di quelli già pronti, molto brava

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    1. Io non li compro proprio e non li mangio al bar (sono al 99% surgelati pieni di schifezze peggio di quelli confezionati) tranne se capita, molto raramente, di vedere che sono di pasticceria allora..beh è un'altra storia. Buon eek caro Carmne!

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  13. Buona fine settimana.....buoni ma devo passare :( ciaooo

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  14. viene voglia di aprirli e metterci tanta crema al cioccolato alla faccia di banderas :-)

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  15. Devo avere qualche problema perché anche questi saccottini mi fanno impazzire!!! Voglio mangiare tutto tutto tutto quello che cucini, almeno ingrasserò felice ^____________^ :D

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    1. ecco buona idea, vieni a mangiarli tu così inciccisci tu e non io :-)

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