Plum-cake con albicocche secche, mele e limoncello


Cosa serve:

4 uova 
1 pizzico di sale
3 cucchiai di limoncello
200 g. burro morbido
250 g. farina 00
190 g. zucchero semolato
120 g. albicocche secche
1 bustina di lievito
zucchero di canna q.b.
1 mela renetta

Usare uova a temperatura ambiente. Accendere il forno a 180° statico


Montare gli albumi a neve ma non fermissima. (in modo tale che in cottura il dolce gonfierà meglio). Montare, a parte, il burro con lo zucchero semolato finchè diventa una crema bianca e morbida. Unire, uno alla volta, i tuorli. (non incorporare il successivo se il precedente non è stato assorbito dalla massa di burro). Unire poi il limoncello, il pizzico di sale e la farina, precedentemente setacciata con il lievito, a cucchiaiate, poco alla volta. Unire le albicocche tagliate a dadini piccoli e amalgamare con una spatola. Unire gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato se di silicone o imburrato ed infarinato se di altro materiale, pareggiare leggermente il composto, sistemare la mela sbucciata e tagliata a fette sulla superficie spingendole leggermente dentro all'impasto.



Spolverizzare le mele con poco zucchero di canna ed infornare per 50 minuti circa Fare la prova stecchino, dipende dal forno potrebbero servire 5 minuti in più o in meno.
Fare raffreddare e servire.



e... siccome non ho preso la ricetta da nessuna parte se non dalla mia fantasia, per piacere replicala pure, anzi mi fa molto piacere e se è stata gradita aspetto commenti, critiche e consigli, ma per piacere inserisci il link di attribuzione e provenienza al mio blog. 
Grazie! :-)

Simona

  1. Brava Simo!!!!!!!
    Il tuo plumcake ha un aspetto delizioso!!!!!!!
    Baci

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  2. Magari avessi uno come Bono di fianco a casa...sarei sempre a suonare perchè ho finito il sale :-DDDD
    Questo cake ha un aspetto delizioso, mi piace l'idea di aggiungere il limoncello, deve dare una nota fresca

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  3. ciao Simona! sono venuta a cercare il banner per partecipare al tuo contest ma non funziona il collegamento dal contest roll...
    dove lo trovo?
    grazie e ciao

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  4. Ha un bel aspetto, è sofficissimo e immagino quanto goloso !

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  5. che morbidone! ...non ho mai fatto un plum cake, non si può continuare così...

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  6. davvero bono Bono degli u2, concordo con te!!!!Ora mi gusto questo delizioso plumcake, brava come sempre!!!Baci Sabry

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  7. caspitina che buono deve essere..
    Grazie x essere passata a commentare il mio post..sei stata carinissima!!
    baci

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  8. Che meraviglia Batù mia, da leccarsi tutte e cinque le dita.....
    In quanto a Bono, non desidero sminuire mai le preferenze delle miei care amiche , ma qualche cosuccia ci sarebbe da perfezionare...Comunque...
    Ti adoro come sempre!

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    1. eh Nelluccia ma come dice Sabry Bono è bono e gli perdoniamo tutto heheheheh:-)

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  9. Adoro i plumcake e con mela e albicocche deve essere delizioso :)
    Un bacio

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    1. non per peccare di presunzione ma si! è da provare è venuto proprio buono Dany

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  10. Delizioso questo plumcake... molto rock direi con quella punta di limoncello! :)

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  11. Ti è venuto davvero molto bene, che bontà!!!

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  12. Che buono! Questo è proprio il periodo in cui adoro fare di più i plumcake. Ottima ricetta, morbida e profumata con quel tocco di limoncello. Ciao.

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  13. Eccomi subito da te appena letto! ti ringrazio subito per tutto e ti faccio i complimenti per questo accogliente e romantico angolo di cucina nel quale mi accogli,dolci rustici come questo sono una vera coccola e io li adoro semplicemente.
    anch'io con il numero "5" la tua 555esima follower ah ah ^.^.
    Visto che ho letto adesso pensami verso le 12:00 sarò in strada e respirerò a pieni polmoni anche per te pensandoti,oggi sole come di consueto qui chissà che non ti arrivi il profumo del gelsomino ancora carico sugli arbusti.
    Un caro saluto.

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    1. ore 12,04 leggo il tuo commento pazzesco eh? grazie Ketty di cuore :-)

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  14. Buono, profumato e anche bello!!!! magnifica ricetta mia cara!!!

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  15. Adoro lui, la canzone e la ricetta che hai scelto :-) Meglio di così ^_*

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  16. Simo ma hai cambiato il vestitino al tuo blog!! cavolo è troppo carino!!!!!
    Un blog sempre più bello per una brava blogger che prepara sempre piatti deliziosi!!
    un bacione

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    1. Sono felice che ti piaccia Rumi, davvero!!! fate un salto da Lisa (c'è il banner qui di lato) è proprio brava e moooolto paziente, bacioni Rumi cara

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    2. Questo plumcake ha un aspetto davvero delizioso Simona e mi pare proprio l'idea giusta per una bella coccola pomeridiana 😊

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    3. Grazie Gaia! si è vero da fare il bis di plum e di coccole :-)

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  17. Brava, le albicocche secche mi piacciono un sacco.
    Buona serata
    Mandi

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    1. anche a me cara Rosetta, solo occorre andarci piano..una tira l'altra e, manco a dirlo, ingrassano :-) Mandi

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  18. vedi però pinerolo funziona alla grande, un gran bel dolce e va be ingrassano ma danno un ottimo sapore ai dolci le albicocche, basta mangiarne poche......e correte molto

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