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giovedì 10 settembre 2015

Cosa serve per 10/12 muffin medi:

150 g. farina 00
50 g. frumina
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tagliuzzata fine
70 g. scamorza affumicata tagliata a cubetti piccoli
120 g. pancetta affumicata tagliata a cubetti piccoli
20 g. pomodori secchi sott'olio tagliuzzati
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
8 g. lievito per torte salate (mezza bustina)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
100 g. ricotta morbida
1 uovo intero
200 g. latte
1 cucchiaio di olio evo

preriscaldare il forno a 180° se ventilato o 190° se statico

Setacciare farina, lievito, il pizzico di bicarbonato (facoltativo) e frumina.
In una ciotola capiente mescolare l'uovo con il latte, il cucchiaio di olio e la ricotta setacciata, unire uno per volta, tutti gli altri ingredienti, amalgamare bene ed unire, per ultime, le polveri setacciate.


Imburrare ed infarinare uno stampo da muffin o rivestire gli stampini con dei pirottini di misura (come ho fatto io).


Riempire con il composto per 3/4 ed infornare per 25-30 minuti. Fare la prova stecchino che deve esser ben asciutto.




sfornare, attendere 5 minuti e servire. Si mangiano anche freddi a temperatura ambiente. All'interno rimarranno un po' umidi, è normale! e' una consistenza tipica dovuta alla presenza della ricotta.

13 commenti:

  1. Ma che belli che ti sono venuti. Mi piacciono di più in versione salata che dolce.

    RispondiElimina
  2. Che buoni i muffins salati, perfetti per una cena non troppo formale o da mangiucchiare guardando la TV o leggendo un bel libro. Grazie per averli condivisi! Un abbraccio paola

    RispondiElimina
  3. ottimi, adoro la versione salata dei muffins!
    brava !

    RispondiElimina
  4. Non vedo l'ora di vedere la nuova grafica del blog..sono certa che sarà fantastica visto il tuo blog gusto e cura dei dettagli :-) Intanto ben vengano queste ricettine golose e semplici che possono allietare le ultime cene in terrazza :-)

    RispondiElimina
  5. adoro i muffins salati!!!Saranno deliziosi i tuoi!!!Aspetto di vedere le novita' allora, cara!!!Buon we baci Sabry

    RispondiElimina
  6. Ottimi, bella combinazione.
    Buona serata
    Mandi

    RispondiElimina
  7. mmmm spediscimene uno no due no tuttiiiiiiiiii baci

    RispondiElimina
  8. Eccomi di ritorno dopo due mesi di inattività per il troppo caldo! Wow che bontà! Adoro i muffins sia in veste dolce che salata! Allora rimango in attesa della nuova veste del tuo blog!!!!!

    RispondiElimina
  9. intanto mi godo i muffin e buon lavoro che bel sito che stai facendo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Günther :-) smack (stiamo facendo.. io e una santa ragazza che mi sopporta eheheh)

      Elimina
  10. saranno sicuramente ottimi!!
    baci

    RispondiElimina

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