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lunedì 15 dicembre 2014
Questa tortina alle nocciole della nostra cittadina, monoporzione, è tutta per te Andrea... Buon Compleanno!!!




Oggi c'è un giovane uomo da festeggiare.... il mio primogenito compie 27 anni! ma visto che il vecchietto non è a portata di mano per spegnere le candeline... la torta, (anzi tortina) ahimè, se la può mangiare solo con gli occhi, io però gliel'ho comprata lo stesso :-) spero gli faccia piacere.

Così come spero gli faccia piacere che oggi io dedichi il post a lui e ad una sua ricetta che, appunto, è stata creata, scritta e fotografata da lui - stesso - medesimo nella sua casetta.. eh sì continua, ostinatamente, perentoriamente ad abitare in Germania .... 

Mia gioia e gaudio..... 


(%?%!!)



Lui dice: 


Molto semplice e saporita. Mettere nel frullatore a immersione:

- uno spicchio d'aglio a pezzetti
- 25 g di mandorle
- 25 g di pinoli
- un po' d'olio evo (un mezzo bicchiere scarso: poi ne aggiungeremo ancora se, come probabile, sarà necessario)
- 85 g circa di parmigiano o grana padano
- 2 o 3 prese di sale grosso
- un etto di rucola accuratamente lavata e centrifugata

Frullare tutto in maniera omogenea. In questo modo avrete ottenuto un pesto alla rucola. Ora potrete decidere se mettere da parte un po' di pesto "puro" per la pasta, o se utilizzare tutto il composto per la preparazione della salsa (darò per scontato abbiate fatto quest'ultima scelta; in caso contrario, diminuire un po' le dosi degli ingredienti che ora andremo ad aggiungere).

Aggiungere ancora:

- un goccio d'olio se l'impasto è troppo spesso
- due uova
- 250 g di formaggio molle (ricotta, crescenza o philadelphia; nel mio caso ho usato del formaggio "quark", leggermente acidulo, tipicamente tedesco)

Frullare fino ad ottenere la salsina verde chiaro che vedete nella foto.

Potrete spalmare la vostra salsa sul pane casereccio, o metterne una metà abbondante come ripieno per una torta salata. Cuocendo il sentore d'aglio e di rucola si affievolisce, ma il risultato è comunque più che gradevole!






16 commenti:

  1. Innanzi tutto auguri ad Andrea!!!
    A quanto pare la dote di cucinare è ereditaria!!!!
    La salsina mi sembra molto gustosa,io la utilizzerei anche per condire gli gnocchi!!
    Un bacio
    gwendy

    RispondiElimina
  2. Vedo che l'arte culinaria è di famiglia eh! :D Una salsina che proverò a fare appena avrò tra le mie grinfie un po' di rucola!! :D
    Intanto auguri a tuo figlio e auguri anche alla mamma!!! :D

    RispondiElimina
  3. Auguri e grazie per la bella ricetta!!

    RispondiElimina
  4. Tale madre tale figlio, tutti e due molto bravi. Intanto buon compleanno e tante cose buone !

    RispondiElimina
  5. Allora tanti auguri al tuo bel vecchietto e complimenti alla sua salsetta saporita,ma io oggi prendo una fettina della sua torta!
    un bacio cara!

    RispondiElimina
  6. TANTI AUGURI AL TUO OMETTO!!!!E' UN CUOCO BRAVISSIMO, PROPRIO COME LA MAMMA!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
  7. Buon compleanno ad Andrea :-) Sono sicura che avrà gradito la torta anche se solo in foto :-)

    RispondiElimina
  8. Buonasera,

    grazie a tutti per aver letto la ricetta e per gli auguri, che mi alleggeriscono un po' la vecchiaia...

    Buon appetito e buone feste!



    RispondiElimina
  9. tieni una mamma super caro ragazzo :-)

    RispondiElimina
  10. Buon compleanno :)
    Questi figli che se ne vanno lontano, però che soddisfazione quando vedi che sono anche bravi in cucina :)
    Bella ricetta!

    RispondiElimina
  11. auguri a tuo figlio, questa salsina deve essere speciali! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  12. magnifica idea!!!! tale madre...tale figlio!!!!
    mille auguri a te e alla tua famiglia!!! un bacione!!

    RispondiElimina
  13. anche se in ritardo buon compleanno!!! e complimenti!

    RispondiElimina
  14. Mi intrufolo sono per dirti che sei nei miei pensieri insieme a tuo marito...
    Prego che possiate avere sorrisi nonostante il periodo difficle e sentire l'amore del Signore nel cuore, nonostante ciò che vi circonda.
    Ti abbraccio fortissimo con superaffetto ♥

    RispondiElimina
  15. Vedo che hai un bravo figlio! Io sono passata per farti gli auguri di un felice Natale e di un sereno e prospero anno nuovo
    Annalisa

    RispondiElimina

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