Biscotti senza uova al miele di tarassaco

Questi biscotti senza uova sono delicatissimi e profumatissimi, molto friabili, si sciolgono in bocca.
Io ho scelto il miele di tarassaco che, dalle mie parti, in questo periodo è freschissimo e perchè è depurativo; siccome questi sono biscottini leggeri e senza uova, ho pensato che il connubio con questo miele fosse azzeccato.


Cosa serve per circa 20 biscotti:

250 g. farina 00
125 g. burro
un pizzico di sale
2 cucchiai di miele di tarassaco
2 cucchiai di panna liquida

In un robot da cucina inserire la farina ed il 
burro freddo di frigo a pezzetti e far girare la lama qualche istante.
Aggiungere il pizzico di sale, il miele e la panna.

Azionare ancora qualche istante, spegnere e con la punta delle dita assemblare il composto.
Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola.
Mettere a riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
Riprendere l'impasto e modellarlo un pochino tra le mani per renderlo liscio.
Infarinare leggermente una spianatoia o piano da lavoro e stendere la pasta.

L'altezza della pasta dovrebbe essere sui 3/4 mm.
Ricavare dei biscotti della forma che più vi piace, io questa volta, ho scelto le campanelle.
Unire i ritagli della pasta e stenderla nuovamente fino ad esaurimento dell'impasto.
Ricoprire la placca da forno con carta-forno e trasferire i biscotti un po' distanziati l'uno dall'altro.



Farli cuocere in forno preriscaldato per 15/20 minuti o finchè saranno dorati.
Raffreddarli su una gratella. 









Simona

  1. Hai ragione, devono essere una goduria :-D

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  2. Mi incuriosisce molto il miele di tarassaco,se lo trovo preparerò questi dolci biscottini.
    Grazie per la condivisione,un abbraccio.
    P.S. a Parigi ho comprato tantissime cosine per cucinare; appena farò riparare la mia macchina fotografica mi darò alla pazza gioia in cucina....intanto posto ciò che ho preparato un po' di tempo fa.

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  3. Sicuramente ne prenderei uno molto volentieri, sono simpaticissimi e buonissimi, senza uova !!! :)

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  4. Che bella ricetta...sai che non ho mai assaggiato il miele di tarassaco? Lo cercherò :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  5. Che bello, siamo proprio contenti di aggiungere questi biscottini senza uova alla nostra raccolta! Grazie mille e a presto!!

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  6. Col miele devono essere buonissimi, ne vorrai proprio ora uno col caffé! Ciao

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  7. un gran bell'impasto mi piacciono anche le forme dei biscotti mettono allegria

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  8. allungherei volentieri la mano per prenderne un po'!!
    Auguri per il contest!!
    baci

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