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venerdì 27 settembre 2013

Queste sono polpettine piccoline adatte ad un buffet, un aperitivo, ad una festa dei bambini, da asporto per una gita fuoriporta... insomma.. si sa le polpette grandi o piccoline che siano sono molto versatili e, di solito, piacciono a tutti. Ho aggiunto della ricotta alla carne per renderle ancora più morbide.

Cosa serve:

400 g. carne tritata di vitello

200 g. carne tritata di maiale
100 g. ricotta di pecora
1 uovo
la mollica di mezzo panino
latte q.b.
prezzemolo fresco tritato
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
2 cucchiai parmigiano grattugiato
pangrattato
la punta di uno spicchio di aglio
olio per friggere
semi di sesamo q.b.

Ammorbidire la mollica di pane nel latte, poi strizzarlo e tritarlo con una manciata di prezzemolo fresco e una punta di aglio.

In una ciotola mettere la carne, unire il battuto appena fatto, aggiungere l'uovo, la ricotta ben scolata dal siero, il parmigiano, sale e pepe e noce moscata a piacere.

Mescolare tutto con una forchetta o direttamente con le mani. Formare delle palline piccole e passarle nel pangrattato precedentemente mescolato ad una manciatina di semi di sesamo.


Friggere in olio bello caldo e scolare su carta da cucina assorbente.

Servire preferibilmente tiepide.










11 commenti:

  1. è vero piccoline così sono una meraviglia per un buffet!

    RispondiElimina
  2. sfiziosissime ...della serie una tira l'altra!
    buon we
    Alice

    RispondiElimina
  3. colgo nella ricetta la ricotta di pecora che rende impasto più morbido secondo me un ottima idea

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ho la fortuna di comprarla al mercato da una signora che la fa lei in montagna con il latte delle sue pecore, dovresti assaggiarla :-)

      Elimina
  4. ho appena fatto la versione "al tonno" per questa sera.. incredibile..
    ricotta, tonno.. e patate lessate per amalgamare senza l'uovo!
    segno subito la tua ricettina ... le polpette sono sempre sfiziose!

    RispondiElimina
  5. Ma sono troppo carine ^_^ Ti confesso che le mangerei anch'io che non amo la carne :-D
    Bravissima e buon we <3
    la zia Consu

    RispondiElimina
  6. Le polpettine danno sempre l'idea della festa e, presentate così, sono molto allegre!

    RispondiElimina
  7. Mai aggiunta la ricotta alle polpette di carne, ma immagino siano morbidissime! :)

    RispondiElimina
  8. Che bella questa ricetta. Certo che la ricotta la metti proprio ovunque :-P e devo dire che riesce sempre tutto benissimo, dà un tocco in più.

    RispondiElimina

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