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lunedì 10 giugno 2013
Con poca spesa (soprattutto se le verdure provengono dal proprio orto) si possono preparare e gustare sformatini leggeri e delicati ma appetitosi, colorati ed estivi.



Cosa serve:

250 g. cous-cous

sale olio evo
poco burro
1 peperone verde (metà se è molto grande)
1 peperone rosso (metà se è molto grande)
2 carote tenere
1 costa tenera di sedano bianco
3 piccole zucchine genovesi (chiare)
1 scalogno
alcune foglioline di menta
1 pizzico di curcuma (facoltativo)

Preparare il cous cous come indicato sulla confezione. Solitamente: fa bollire 250 g. di acqua salata con 2 cucchiai di olio evo. Spegnere. Versare 250 g. di cous cous, mescolare. Lasciare riposare in modo che il cous cous si gonfi. Aggiungere una noce di burro e riaccendere il fuoco per 2-3 minuti. Mescolare sempre per granare il cous-cous.


In una larga padella mettere un filo di olio, lo scalogno a fettine. Lasciare insaporire e stufare. NON deve prendere colore. Subito dopo aggiungere tutte le verdure lavate, pulite dai filamenti e tagliate a cubettini molto piccoli. 




Fare cuocere a fiamma media mescolando molto spesso. Salare a fine cottura ed aggiungere, se piace, un pizzico di curcuma. A fuoco spento aggiungere qualche foglia di menta sminuzzata con le mani.
Versare il cous cous ormai tiepido in una terrina. 





Aggiungere la dadolata di verdure, mescolare bene.

Rivestire stampini individuali con la pellicola alimentare facendola trabordare.
Riempire con il cous cous alle verdure, schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio in modo da compattare e ricoprire con la pellicola che traborda.




Mettere in frigo a riposare e ad insaporire almeno 4 ore.
Togliere dal frigo mezz'oretta prima del consumo.


Al momento di servire, girare sottosopra lo stampino, eliminare la pellicola e semplicemente guarnire con foglie di sedano e/o altre foglie di menta.





19 commenti:

  1. Che bello il tuo orto e che meraviglia questi tortini!!!

    RispondiElimina
  2. Ciaoo Batù!
    Noo cioè ma dico ma che orto me-ra-vi-glio-so!!!
    E che belli anche gli sformatini!!

    RispondiElimina
  3. Bhe' se non lo gradisce non se ne intende molto!!!
    A me sembra favoloso...perfetto per le prossime giornate estive...

    Un abbraccio
    monica

    RispondiElimina
  4. è praticamente perfetta allora in base al suo stile di vita ^.^ grazie cara questa va a Tina..p.s. nn è un problema

    RispondiElimina
  5. ahahah
    Bimba se viene lui...... metti un posto in tavola che arrivo anch'io!!!!!!!!LO AMO!!!!!!!
    lo amo da sempre e se penso anch'io di conoscerlo..... il tuo cous cous gli piacerebbe davvero TANTO
    poi con le tue verdure cosa può desiderare di più???? ah si...ME!!!!! ahahah
    Un bacio grande

    RispondiElimina
  6. Secono me siii ahhaahhahaha grazieee aggiunta!Grazie mille ciaoo

    RispondiElimina
  7. no sarà la vecchiaia nostra! puoi partecipare con più ricette sia per l'uno che per l'altro! ti aspetto per la cena con Raul :)

    RispondiElimina
  8. Che meraviglia questi sformatini, da provare!!

    RispondiElimina
  9. Non ho mai mangiato il cous cous
    però ho visto delle ricetine molto
    invitanti ^^ quindi penso che lo proverò presto ;)

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

    RispondiElimina
  10. ciao cara scusa se latito ma ora sono qui!!! sai che invidio il tuo orto? le verdure sono decisamete piu' buone e poi che soddisfazione:)
    i tuoi sformatini sono davvero buoni e con il cous cous e' una bellissima idea!
    un bacione

    RispondiElimina
  11. ma che bell'orto grande, il mio è più piccolo, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  12. mi piace è un ottima idea anche per una cena raffinata, che fortuna le verdure del proprio orto

    RispondiElimina
  13. Meraviglia il tuo orticello!!!!! E che cous cous!! ^.^

    RispondiElimina
  14. Complimenti per l'orto, il mio non è bello come il tuo ma sto mangiando gia i primi pomodori.

    Non so se a "lui" piacerà questo piatto ma io lo gradirei molto volentieri.

    Buona giornata

    RispondiElimina
  15. Penso che gradirebbe moltissimo e chiederebbe anche il bis!

    RispondiElimina
  16. vuoi mettere le verdure del proprio orto? tutt'un altro gusto.. sapore.. consistenza..
    non ci sono paragoni!
    buonissimo il cous cous così...
    baci cara

    RispondiElimina
  17. Ma che bell'orto!!! E' tutto perfettamente allineato.
    E che ottimi sformatini di cous cous. La trovo un'idea davvero originale per cucinare in modo diverso dal solito il cous cous.

    RispondiElimina
  18. Proprio la scorsa settimana ho fatto il couscous nel mio solito modo e allora ho pensato di venire a cercare qualche ricettina qui ed eccola, trovata, grazie!!! Buonissimo

    RispondiElimina

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