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lunedì 3 giugno 2013
Cosa serve per la pasta frolla:

260 g. farina 00
110 g. burro
la scorza di mezzo limone bio grattugiata
100 g. zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo

Cosa serve per la crema al caffè:

200 ml. di caffè
300 ml. di latte
150 g. zucchero
45 g. farina 00
4 tuorli

Preparare la frolla come di consuetudine amalgamando velocemente gli ingredienti, (con la punta delle dita o in un robot da cucina) formare una palla e lasciare in frigo a riposare almeno mezz'ora avvolta da pellicola.

Nel frattempo fare la crema.
In un casseruolino montare con una frusta di legno i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi la farina e, a filo, il caffè mescolato con il latte tiepido.
Sempre mescolando porre il casseruolino sul fuoco e fare addensare la crema per qualche minuto.

Prendere la frolla dal frigo, maneggiarla un po' tra le mani per renderla liscia, imburrare ed infarinare una teglia da crostata da 24D e rivestirla con la frolla, pareggiando i bordi.

Ricoprire il fondo precedentemente bucherellato con una forchetta, con la crema al caffè e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti se ventilato, 40 se statico.

A parte, con la pasta frolla avanzata (se ne avete avanzata) potete stenderla e ricavarne dei biscotti. Io ho scelto di fare dei cuoricini, cuocerli a parte  per circa 12/15 minuti a 170° e utilizzarli per decorare la crostata.





21 commenti:

  1. Moka per sempre. Il caffè del bar per me è troppo forte, non lo prendo quasi mai.
    Troppo buona la crostata!!! Me la segno, grazie.

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  2. No dai,un pò di pazienza con la mamma,sono sempre molto apprensive!Di certo dormirei un piacere con questa crostata caffettosa..un bacione cara!

    RispondiElimina
  3. quando leggo caffè non resisto, adoro il caffè e anche a me non rea problemi nel dormire, anzi. Prendo una bella fetta di crostata, a presto

    RispondiElimina
  4. Svengo al solo pensiero di poter assaggiare quella bella fetta della tua crostata..deve essere divina..anch'io adoro il caffè ma dopo le h16,00 non lo posso + bere o non riesco a dormire :-( mi piace anche il solo profumo che invade la cucina quando con quel suo buffo rumore sale dalla moka..che goduria :-D
    Brava e la prossima volta invita :-P
    la zia Consu

    RispondiElimina
  5. Che carina!!! Proprio interessante... grazie!!! E in bocca al lupo!! Ti inserisco subito subito!!!

    RispondiElimina
  6. Complimenti per la ricetta e per il blog: mi unisco ai tuoi lettori fissi.
    Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

    RispondiElimina
  7. Complimenti per la ricetta e per il blog: mi unisco ai tuoi lettori fissi.
    Maria Grazia di www.dolcideemuffin.blogspot.it

    RispondiElimina
  8. dentro quella crema di caffè vien voglia di tuffarcisi...

    RispondiElimina
  9. complimenti una crostata davvero stragolosa e invitante ...un abbraccio.

    RispondiElimina
  10. Ciao Batù anche a me il caffè piace tantissimo!!!! Figurati un dolce!!!! Io lo bevo la mattina e il pomeriggio la sera è vietato, mi sveglia tantissimo!

    RispondiElimina
  11. Ma sai che nn l ho mai fatta con la crema di caffè? La proverò

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  12. Una visione questa crostata, anche noi siamo amanti del caffè e non abbiamo mai avuto problemi a dormire. Se permetti, ti copiamo la ricetta, appena sarà nata la Pupattolina (domani è il termine) ce la prepareremo, anche perchè Luca sta avendo tutte le voglie del mondo in questi giorni.
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  13. Interessantissima questa crema al caffè!

    RispondiElimina
  14. Ciao Batù!

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  15. Io prendo caffè a go go
    Mattina,metà mattina,dopo pranzo.... pomeriggio
    e ancora prima di andare a dormire
    insomma sono una dipendente cronica!!!!!!!
    e anch'io riesco a dormire
    sono altre le cose che tolgono il sonno.......
    La tua crostata con quella crema divina è una visione meravigliosa!!!!!!!!!!!Complimenti!!!!!!!!!!!
    un bacione dolce Batù

    RispondiElimina
  16. un'infinita golosità!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  17. Questa devo assolutamente farla per Andrea. Wow!!!

    RispondiElimina
  18. non l'ho mai mangiata con la crema al caffe
    pero deve essere buonissima ;)

    http://lemonchicbeautyfashion.blogspot.it/

    RispondiElimina
  19. complimneti è una crema da caffè notevole, io vado matto per il caffè

    RispondiElimina
  20. Anch'io sono una caffè-dipendente!!
    e..la tua crostata è davvero invitante!!
    ciaooo ^_^

    RispondiElimina

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