Farinata di ceci

La farinata mi ricorda l'adolescenza e i week end passati a Torino con il fidanzato e gli amici, sono particolarmente legata (nonchè golosa) di questa preparazione che è, in se per se, semplice ma che nasconde non poche insidie, per la consistenza che dev'essere giusta e senza grumi e per la cottura, va detto che con la temperatura del forno di casa, un po' come per la pizza, non ci si deve aspettare lo stesso prodotto della pizzeria, perchè va (andrebbe...) cotta nella teglia in rame e ad altissima temperatura. 



Cosa serve:
250 g. farina di ceci
sale e pepe nero
4 cucchiai di olio e.v.o.
700 ml. di acqua

Mettere nel boccale del frullatore (o in una grande brocca e poi emulsionare con il minipimer)  l'acqua, la farina, due pizzichi di sale, una bella macinata di pepe e 
l'olio;  frullare fino ad ottenere una pastella 
fluida. Coprire con pellicola e mettere in frigo. Lasciare riposare 4 ore/6 ore.


Oliare abbondantemente la teglia in rame o, se non disponibile, una teglia antiaderente da forno e versare il composto.
Lo strato deve essere sottile circa 1 cm. Questa dose è perfetta per una teglia cm. 38x26 (spazio interno utile)
Infornare nel secondo ripiano (partendo dal basso) in forno preriscaldato ventilato a massima temperatura per circa 20/25 minuti (il mio 250 funzione pane e pizza, più caldo nella parte inferiore), dev'essere croccante fuori e ancora leggermente umida (ma cotta!) dentro. 


Si può anche congelare, molto comodo poi trovarla pronta, scongelandola in frigo o a t.a. per poi passarla pochi minuti in forno già caldo. Togliere dal forno e, se piace, cospargere ancora con un po' di pepe nero macinato al momento.







Simona

  1. E nooooo devi stare attenta! Vedi che poi stai male per una settimana? Mi raccomando, fai la brava! Ottima la tua farinata, copio la ricetta!!! Buon fine settimana

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  2. Rimettiti per bene, che come si dice sempre la salute è una sola!!!! Che buona questa farinata, quanto la adoro!!!!

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  3. Quanta luce e positività entrerà da quella meravigliosa vetrata..Sarà bellissimo.... pensa a questo ..concentrati su quel momento e non pensare ad altro... alle scatole da riempire, ai lavori da fare.... li farai ma concentrata su quel momento tutto vedrai sarà più leggero!!!!!
    Ti auguro di sentirti meglio presto cara Batù
    Un grande bacio e una fetta a me della tua farinata!!!!!!
    Ciaooooooooooooooo

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  4. ciao, mi dispiace per la tua schiena, riguardati. Bellissima la collocazione del tavolo, uno spazio molto luminoso. La farinata sarà pure conosciuto, ma io non l'ho mai preparata, baci e buona domenica

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  5. che belle le cucine inondate di luce! vedrai che sarà fantastica! Per quanto riguarda la farinata ho in mente anche io di prepararla al più presto

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  6. Ciao carissima, mi spiace per la tua schiena!
    Devi riguardarti!
    Bella la vetrata è un sogno!
    Buona la farinata è un avita che non la mangio!

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  7. Lla farinata è riuscita benissimo, ma attenzione alla schiena...
    Ti auguro di ristabilirti presto e bene!

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  8. L'ho mangiata una volta e mi è piaciuta molto, una ricetta semplicissima per un grande gusto!

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  9. Non ti affaticare troppo! Quanto bello spazio per la cucina...peccato io abbia arredato la mia quando praticamente non cucinavo...Complimenti per la farinata, noi la facciamo spesso. Un abbraccio, manu

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  10. Ciao Batù, mannaggia la schiena ti ricorda che non puoi strafare, però ti capisco la casa è della padrona di casa e quindi il gusto di farla in base alle tue esigenze. La vetrata è fantastica!!! La farinata non l'ho mai assaggiata, forse è il caso che rimedi, ciao.

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  11. Batucci accidenti...mi spiace per la schiena!!!!per me è un periodo di caos totale...faccio fatica a star dietro al blog e....me ne dipiace!!!Ma poco alla volta, ripasso da tutti voi..e comincio da te!!!!La farinata la ADOROOOOOOOO!!!e non la mangio da un pezzo:( Vengo????UN ABBRCCIONEEEEEEEEE

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  12. Ragazza, lo sai che non devi chiedere troppo alla tua schiena...
    La finestra della cucina è favolosa chissà che belle foto che farai....la farinata l'ho fatta una volta ma mi è venuta troppo bassa e secca, proverò la tua ricetta...
    Bacioni e non strafare mi raccomando

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  13. .......batù in bocca al lupo per la schiena e complimenti per la ricetta...l'immagine è invitante.

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  14. ecco cosa succede cara la mia Batu' a fare piu' del necessario..mannaggia..
    ti auguro di stare bene al piu' presto..
    Che bella la vetrata...ottima la farinata è un bel po' che non la faccio!!
    un abbraccione

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  15. ciao cara mi dispiace per la tua schiena spero che tu riesca a stare un po' meglio... io ancora non mi sono resa conto dell'interfaccia ma quanto rinco sono?! meglio che mi mangio la farinata che ancora non hoprovato ma mi fa una voglia!!!!
    un bacione

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  16. Ciao! innanzitutto ti auguro di rimetterti completamente il prima possibile. La farinata per me è di casa e ti assicuro che ti è venuta benissimo.. brava brava!

    Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

    grazie grazie.... ti aspetto eh! ^_^

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