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domenica 15 aprile 2012
Per questo plum-cake ho scelto erbette primaverili di campo che si trovano, in parte, nei dintorni di casa mia: cuiet (silene vulgaris), tarassaco, luvertin (germogli di luppolo), bietoline, cuore di sedano, spinacini teneri, borragine, un pezzettino di cipollotto fresco, prezzemolo, 2-3 foglie di menta fresca.
Ho scelto anche di utilizzare un fantastico formaggio semi-stagionato dal cuore morbido e saporito: il bunet di capra.


Il risultato è stato un plum-cake davvero profumato, saporito e molto sostanzioso.


Cosa serve:


200 g. di farina 00
1 bustina di lievito per torte salate
3 uova
1 dl. di latte
200 g. di bunet di capra (o comunque formaggio caprino semi-stagionato)
2 pomodori maturi (o 1 se è grande)
due belle manciate di erbette fresche di campo (leggi sopra)
6 cucchiai di olio e.v.o.
burro e farina per lo stampo
sale e pepe




Lavare ed asciugare bene nella centrifuga per l'insalata le erbette. Tritarle finemente nel robot da cucina.


Sbattere le uova con una frusta, unire il latte, l'olio e.v.o.  il sale ed il pepe.
Sbollentare i pomodori per un minuto in acqua bollente. Scolarli e spellarli. Eliminare i semi e l'acqua di vegetazione, tagliarli a cubettini fini.


Unire alle uova la farina setacciata al lievito continuando a sbattere con le fruste.



Unire i pomodori e le erbette.
Versare metà dell'impasto in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato, aggiungere il bunet di capra tagliato a cubettini.



Ricoprire con l'altra metà dell'impasto e livellare con il cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fare la prova stecchino), sfornare, lasciare intiepidire qualche minuto, sformare il plum-cake e servire tiepido. Buono anche freddo.








33 commenti:

  1. questo cake ci starebbe benissimo ora per l'aperitivo!!! mi piace con le erbette ed il formaggio di capra!!!!! baci

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  2. Ciao che bel blog..non c’ero mai stata..
    Se t va ho aperto un forum per inserire tutte le blogger, farci pubblicita’ a vicenda..
    Nella sezione presentazione potrai inserire in firma il link del tuo blog e della tua pagina fb cosi le altre potranno piu’ facilmente trovarti..
    Le ricette che inserirai nel forum saranno poi condivise da me su facebook..passa a trovarci e diventa una di noi..

    Baci di zucchero forum

    RispondiElimina
  3. che profumino...buono e fresco, mi piace questo cake primaverile!

    RispondiElimina
  4. Che meraviglia questo cake, ha un colore bellissimo e sembra sofficissimo!!!

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  5. Che ottimo plumcake!!!!!!!
    Tanto Primaverile!!!!!!! e cara con un bicchiere di vino e un plaid..Partiamo volentieri per un'allegra scampagnata...ti va?Un bacio grandeeeeeeeeeeeeeeee
    Buona serata!!!!!

    RispondiElimina
  6. Buonoooooooooo, cara Batù. proprio il genere che piace a noi, e poi quelle erbette che meraviglia! Domani spero di poter fare il tuo cake, sempre se non pioverà andrò a raccoglierle!
    ciaoooo e buona serata
    baciiiiiiiii

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  7. Mi piace...mi piace assai!! :)
    E questo formaggio, mi sa che non l'ho mai assaggiato...ora devo assolutamente cercarlo!

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  8. con il formaggio di capra sicuramente gli dà quel tocco in più! Un abbraccio SILVIA

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  9. pero'....una fetta di questo meraviglioso plum cake la prendo volentieri a quest ora ci sta una bellezza....mi gusta davvero, anche quel formaggio di capra, buono deve essere.....brava batu', bella anche la forma che hai scelto, amo gli stampi in silicone.....baci e bun inizio settimana

    RispondiElimina
  10. Che meraviglia il tuo plume cake con le erbette di campo...fortunata tu che hai i campi vicini per raccogliere queste prelibatezze!!!!
    ciao a presto ^_^

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  11. Ma che meraviglia!!!!!io adoro i plumcake salatiiiiii!!!!!e con erbette poi...dev'esser squisito!fresco e perfetto per la primavera!!Brava Batuccia!!!!!!:-)))))

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  12. Mi piacciono moltissimo le erbette che hai messo per dare una nota primaverile a questo cake salato!! meraviglioso, e sarei curiosa di assaggiare il bunet.. a quale altro formaggio assomiglia, per poterlo sostituire? non sono sicura di trovarlo... bacionI!

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  13. smack a tutte-tutte!
    Francy.. è un formaggio morbido dentro, con una crosta commestibilissima, anzi è la parte più buona, ha la consistenza di un camambert, più morbido del brie. spero tu possa trovarlo perchè è davvero squisito :-)

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  14. buoni i plumcake salati! non conosco questo formaggio, ma di formaggi di capra ne sono passati tanti per casa mia causa intolleranze di mio figlio al latte vaccino, immagino sia ottimo! p.s. anche io pizza cn pm :D è in forno :) ciao cara

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  15. Davvero profumato, peccato che tutte quelle buone erbette al mercato non le troverò mai! Bacio buona serata

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  16. mi piace moltissimo questa ricetta per diversi motivi...il primo e'il colore green che gradisco moltissimo e le erbette che adoro raccogliere in questo periodo dellánno.dáltro canto adoro anche un tocco decisamente piemontese in questa ricetta che ovviamente mi riporta a casa.Grazie mille di aver partecipato vado ad inserirla.

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  17. Questo plum cake salato mi pare davvero delizioso e mooolto primaverile :-D

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  18. mamma mia che bello !!! sono certa che le erbette gli danno un sapore unico e il formaggio aiuta molto!!!
    baci

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  19. ma che bella idea mi piace con il formaggio cosi , mi hai messo voglia di plum

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  20. Grazie :-) sono felicissima che sia piaciuto!

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  21. wow ma che deliziosa ricetta, che bello e buono! mille complimenti!

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  22. Sono un'amante del formaggio di capra e il tuo cake è davvero troppo buono!!!!

    RispondiElimina
  23. solo a guardare quel formaggio credo che non sarebbe arrivato nel plum, me lo sarei mangiato prima a tocchettoni... devo assolutamente trovarlo!
    idem per lo stampo tuto curve! simpaticissimo!

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  24. l'ho comprato in una latteria, ma ignoro chi lo produce, non ho pensato di leggere l'etichetta, mi toccherà ricomprarlo :-)

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  25. Che bello lo stampo e anche il plumcake salato, una fettina la ruberei volentierissimo, che buono deve essere!!! Sei invitata al mio nuovo contest Batù, mi fa piacere se partecipi..ti aspetto.
    ciao ciao

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  26. meraviglioso sicuramente da provare

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  27. Io amo tutto quello che parla di formaggio: il plum-cake è bellissimo!

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  28. Anche a me piacciono molto i plum cake salati, ottimo anche il formaggio che hai scelto ;) Bello!! Un bacio,
    Francesca

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  29. Ciao, eccomi sono tornata. Questo cake salato è favoloso!!!
    Scusami se non ti ho risposto per il contest, ma visto che c'è ancora tempo vedrò di pensare qualcosa.
    Baci

    RispondiElimina
  30. che bello ti è venuto! con le erbette ed il formaggio.. gustosissimo! perfetto per un pic nic, no? baci

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  31. Mamma mia che buonooo!! Mi piace molto questo formaggio di capra, immagino che sapore!! :-)
    Un abbraccio
    p.s. certo che ti ho votata io e l'ho fatto con molto piacere, tu lo meriti!!

    RispondiElimina
  32. Qeusto devo assolutamente provarlo, che meraviglia!!!! Bravissima Batù!!!

    RispondiElimina

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