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venerdì 2 marzo 2012
Questo è un antipasto di una semplicità pazzesca, infatti ho evitato di fare il mio solito reportage di foto... è veloce, facile ma dal sapore delicato ed invitante (nel senso che se ne mangerebbero tre etti a testa :-)) va bene sia d'estate, anzi benissimo, che nella stagione più fredda.

Cosa serve:

1 sedano rapa
una manciata di gherigli di noce
parmigiano a piacere
100 ml. di yogurt bianco
200 ml. circa di maionese fatta in casa. (proporzioni scritte di seguito)


Pulire bene il sedano rapa, ridurlo a julienne con il robot da cucina utilizzando l'appostito attrezzo e mettere in una ciotola.

Spezzettare le noci con le mani in tocchi piccolini ma che non si sbriciolino tanto da essere polverizzati, ridurre il parmigiano in scaglie con un coltellino affilato, oppure in piccolissimi cubetti. (io l'ho fatto a cubetti) Aggiungere al sedano rapa.

Preparare la maionese. Mettere nel bicchiere del minipimer (tutto a temperatura ambiente) 1 uovo + 1 tuorlo, mezzo limone spremuto, un pizzico di sale, 100 ml. olio di oliva, 100 ml. olio di semi di mais. Immergere il minipimer e, con un movimento dal basso verso l'alto, montare.

Amalgamare lo yogurt con la maionese e condire. (non servirà probabilmente tutta questa salsina, dipende da quanto sedano rapa avete usato, ma se avanza potrete egregiamente utilizzarla per altri stuzzichini, antipasti, per condire pesce e carni arrosto, al vapore, lessate........)
Mettere in frigo qualche ora prima di servire in un grande piatto da portata o in piattini individuali.

18 commenti:

  1. Non ho mai assaggiato il sedano rapa, mi sa che è la volta buona che lo assaggio perchè è troppo invitante!

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  2. che dilizia questo abbinamento, un antipasto meraviglioso!!

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  3. Un altro piatto pazzesco!!!mi piace da morireeeeeeeee!La farò senza dubbio anche perchè ormai...ti adoro:-DDDD

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  4. Veloce ma BUONISSIMO!!!!
    Ottima idea GRAZIE!!!! Un bacio

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  5. Mmmh davvero stuzzicante!Adoro il sedano rapa e questo è un atipastino fresco e gradevole, grazie per l'idea!Baci e buon we

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  6. Sì, sì mi piace molto questa ricetta, forse preferisco gustarlo servito ben freddo in una bella giornata di sole, come quella di oggi qui da me a Napoli...ma purtroppo io ho mangiato pasta alla carbonara ;-)
    A presto

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  7. Già la immagino su di un bel crostino!

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  8. Posso venire ad assaggiare???? Qui il sedano rapa non lo trovo mai :( !!
    Bacioni e buon we

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  9. deliziosa questa preparazione complimenti ,baci

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  10. Che bella idea! Molto invitante :) Brava! Buona serata!

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  11. Che buono! è ora di cena e lo mangerei volentieri!
    Laura

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  12. grazie per questa ricettina! io adoro il sedano rapa ma non ho molte ricette;-) baci

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  13. adoro il sedano rapa!!! che buono!! anche se contiene glutine quando mi capita lo prendo sempre non si può rinunciare a tutto! :D ottimo quest'antipasto! ciao cara!

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  14. Molto sfizioso Batù, adoro il sedano rapa, complimenti!!!!!

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  15. non so mai come preparare il sedano rapa una bella idea

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  16. E qui mi tocca ammettere di non conoscere il sedano rapa... cioè sì l'ho già visto, ma proprio mai mangiato! Proverò :-) grazie delle sempre bellissime idee

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  17. Buonissimo...guarda che mi ero persa...come lo verrei assaggiare!!!

    RispondiElimina

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