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venerdì 13 gennaio 2012
Sono molto affezionata a questo gateau di patate perchè mia mamma lo faceva spesso quand'ero piccola. Anche se io l'ho un po' riveduto e corretto. E' di una facilità pazzesca ed è un buona soluzione per "sistemare" un pasto principale, trattandosi di piatto unico. (poi dipende dal marito che avete... il mio mi ride in faccia, dunque alla fine a casa mia viene servito come secondo). 




Cosa serve:


kg. 1,200 di patate 
150 gr. di piselli (io ho usato quelli freschi dell'orto poi surgelati)
3 uova
100 gr. carne di vitello tritata
100 gr. prosciutto cotto tritato
400 gr. polpa di pomodoro a pezzi finissimi
sale q.b.
1 scalogno
olio e.v.o.
basilico 
due pizzichi di saporita. 


Far lessare le patate con la buccia in acqua abbondantemente salata.
Far rassodare 2 uova.


Tritare insieme carne e prosciutto cotto (io l'ho fatto fare al macellaio così il trito è uniforme)


Far bollire i piselli in acqua salata.
In un casseruolino far stufare il poco olio e.v.o. lo scalogno, aggiungere il trito di carne e prosciutto, fare rosolare bene ed aggiungere il pomodoro. Salare. Cuocere lentamente 30 minuti circa. All'ultimo aggiungere qualche foglia di basilico.


In una boule, schiacciare le patate, aggiungere l'uovo rimasto, i pizzichi di saporita. (della saporita, per chi non la conoscesse, ne ho parlato qui ) aggiustare di sale.
Amalgamare bene tutto.





In una teglia o pirofila imburrata, meglio se con cerniera apribile - che io non ho usato perchè "impegnata" - (da 24/26D) fare uno strato con metà del composto di patate, comprendendo anche i bordi. Fare uno strato di ragù, uno di piselli ed aggiungere le uova sode a fettine. 


Ricoprire con l'altra metà delle patate, schiacciare bene con le mani inumidite, poi coi rebbi della forchetta creare una sorta di "griglietta", aggiungere qualche fiocchetto di burro.




Infornare in forno già caldo per 40 minuti circa a 180°. Poi accendere il grill per altri 5 minuti.


Fare intiepidire e servire. Ottima se fatta il giorno prima e poi scaldata, buona anche fredda d'estate.



23 commenti:

  1. Che meraviglia e che goduria...
    Brava tua madre che ti ha regalato una splendida ricetta e bravissima tu!!! Le foto rendono chiara l'idea di questo bel piatto!!!
    Un bacione

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  2. che bello fare i piatti di quando eravamo piccoline... è molto buono,complimenti

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  3. ciao mia nonna lo faceva spesso ma in modo diverso ed era sempre delizioso.. le i lo faceva a ciambella con il prosciutto e dil formaggio in mezzo all'impasto delle patate. Il tuo è davvero invitante... sicuramente un piatto ricco!

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  4. Che buonooooooooooooo! la mia mamma lo faceva con prosciutto e mozzarella, slurp :)

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  5. bello!!!!!!
    hai sempre delle belle ricettine!

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  6. Io una cosa così buona non credo di averla mai provata... quasi quasi ci provo anche io..

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  7. un piatto unico da fare! e oltre a buono mi piace molto perche' e' cosi' colorato:-) bacioni

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  8. Non amo particolarmente il gateau, forse perchè quando l'ho mangiato non era fatto bene, ma questo mi sta facendo venire l'acquolina....finalmente un gateau con un ripieno diverso!

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  9. questa settimana ero tentata anch'io di fare un piatto simile per cena, con la carne, per fare un piatto unico ma non ne ho avuto il tempo...è bello rifare dei piatti che ci ricordano quelli preparati dalle mamme!
    ciao, Vale

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  10. Meravigliosamente goloso.... tra fagioli e piselli ho il freezer che scoppia, non so te, ma io per paura di rimanerne senza, in primavera ed estate ne sgrano quintalate e poi arrivo alla nuova stagione con ancora i cassetti strapieni.
    Bella idea davvero!!!

    P.S.: piatto unico per il mio Danielino che in 2 anni di convivenza ha preso 10 chili? Figurati....

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  11. Buonissimo,mai provato con carne e mi sa che lo proverò presto......Ciaoooo

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  12. wow !!!!!!!!!!! da provare assolutamente ..........la prossima settimana ....preparato cotto e mangiato ciao e buon fine settimana

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  13. Bellissimo!!!!!!!!
    Mi piace tutto di questo gateau!!! E si è proprio un piatto unico con i fiocchi!!!
    Bacioni e buon we

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  14. complimenti a te e tua madre un piatto completo e buonissimo che fame!!!!ciao un bacio :)

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  15. dai.. mi fa piacere che abbiate gradito, sì lo so che un po' come postare un uovo all'occhio di bue...però anche le ricette semplici piacciono vero?

    Sara...:-) mi hai fatto davvero ridere. Saluti a Danielino!

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    Risposte
    1. piacciono, si, si, a me moooooooltissimo

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  16. Batù anche il mio ragazzo non credo lo accetti come piatto unico :) ma unico o secondo piatto è sicuramente da provare questo gateau perchè è davvero buono e ricco! E le ricette della nonna sono sempre infallibili! Baci, buona domenica

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  17. Un gustosissimo e ricco piatto , brava Batù!!!!!

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  18. Ma che bontà! Bravissima mammina tua!!!
    Baci e buon we ^_^

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  19. questa non la sapevo proprio..che bonta'
    un'idea fantastica!!Grazie!!
    baci

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  20. Che buooooono!!! Lo proverò sicuramente, ma mi toccherà eliminare i piselli perché proprio non mi piacciono. Complimenti comunque, sei bravissima! Ricette semplici, ricette originali, ricette da pasticceria...più completa di così non si può =)

    RispondiElimina

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