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lunedì 31 ottobre 2011
Di erbette di campo e di quelle seminate nell'orto ne ho già parlato parecchie volte.. sì è vero.. beh ne parlo ancora :-)
Ecco le polpettine di carne con le erbette.

Cosa serve:

400 gr. di macinato di maiale,
150 gr. di erbette (bieta, un pezzettino di porro, qualche foglia di borragine, qualche foglia di sedano, qualche pezzettino di scarola, qualche foglia di ortica, qualche spinacino tenero) insomma.. le erbette che avete o trovate
mollica di pane da far ammollare nel latte
1 uovo
pangrattato
sale
150 gr. di prosciutto cotto tritato (io l'ho fatto tritare dal macellaio insieme alla carne)
2 cucchiai di semi di sesamo
olio e.v.o.

Tritare crude le erbette.
Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne il pangrattato e i semi di sesamo) e formare delle polpettine rotonde o allungate.. come preferite.


Impanate le polpettine nel pangrattato mescolato ai semi di sesamo.
Fate friggere le polpettine nell'olio e.v.o. ben caldo ma non bollentissimo, non devono bruciacchiare. Scolare su carta da cucina e servire. Sono molto saporite.

Si possono servire come secondo piatto o anche come stuzzichino con l'aperitivo e perchè no? come antipasto (magari modellandole più piccole) insomma.. a voi la scelta.





14 commenti:

  1. Buongiorno Batù
    Ho appena letto il tuo commento e "ti tiro le orecchie" se scenderai ancora in Sicilia e non ti farai sentire per conoscerci (spero stai allo scherzo sulla frase "ti tiro le orecchie"!!!!).
    Certo che quando scendi ti porti il fior fiore dei prodotti siculi!!!!Bravissima per questo e bravissima per le polpettine.
    Che dici se organizziamo,questa estate,una vacanza-incontro blogger a Favignana?

    RispondiElimina
  2. ma le polpette sono davvero buone in tutte le maniere!
    ciao carla

    RispondiElimina
  3. gustose e con tante erbe buoe e salutari.
    Complimenti e buona festa

    RispondiElimina
  4. Che idea meravigliosa!!! Ho giusto della tritata, domani compro i semi di sesamo, mi procuro delle erbette e mi metto immediatamente al lavoro!!! Grazieeee!!!!

    RispondiElimina
  5. Ciao! Davvero appetitose, complimenti :) Dopo la stranissima chiusura di Naso da Tartufo mi sono trasferita su www.lavitasegretadelletorte.com, piano piano sto cercando di ricreare i post e la sfida :) Ne approfitto per invitarti al mio contest "Love me Cake", può partecipare qualsiasi ricetta dolce (anche più di una) che faccia sentire "coccolato" chi la mangia :) le ricette che arriveranno in finale verranno effettivamente cucinate e testate! questo è il link http://www.lavitasegretadelletorte.com/2011/10/il-mio-primo-contest-love-me-cake.html bacio!!

    RispondiElimina
  6. Premetto che amo le polpette svisceratamente, quindi non faccio testo:-D ma quelle che preferisco sono sempre con verdura o erbe che aromatizzano la carne. Quindi segno!!

    RispondiElimina
  7. Ciao Batù! Queste sfiziosissime polpettine con le erbette mi incuriosiscono molto. Devono essere buone e particolari. Ciao cara!

    RispondiElimina
  8. bellissime le piantine.. e gustosissima questa ricetta

    RispondiElimina
  9. Adoro le polpette e queste sono sfiziosissime, brava Batù!!!!

    RispondiElimina
  10. grazie per i tuoi complimenti ai miei cioccolatini ma degni di alta pasticceria ne ho i miei dubbi hahahahaha
    invece le tue polpette sono davvero originali non ho mai messo il sesamo nelle polpette devo provare
    Baci Laura


    http://paneeolio.blogspot.com

    RispondiElimina
  11. grazie a tutti :-) effettivamente sono davvero appetitose, peccato che l'immagine, forse, parli poco..
    @Mariabianca: magari! magari ci si trovasse a Favignana per un bel meeting culinario. Non è proprio dietro l'angolo di casa mia (magari lo fosse) ma chissà..:-)
    @Benedetta grazie per l'invito, lo accolgo con piacere
    @la nuora: sono certa che il mio figliolo apprezzerà, un bacione!

    RispondiElimina
  12. le polpettine mi piacciono fatte in ogni maniera, le ho provate con carne e pesce assieme, con gli spinacini e anche con la cicoria di campo, ma con borragine e erbette miste non ho ancora provato per cui mi annoto l'ideuzza. baci

    RispondiElimina
  13. da mangiatrice di polpette..non posso che
    complimentarmi...buonissimeee!!
    ciao

    RispondiElimina
  14. polpettine golose , io adoro il sesamo||
    un bacio
    Marisa

    RispondiElimina

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